Enginarlı favanın tam mevsimi

Zeytinyağlı Enginarlı Fava
Enginarlı fava hem besleyici hem de doyurucu bir sebze yemeğidir. İlkbakarın en özel sebzelerinden biriyle yapılır: Bakla. Bu yemeği yaparken önce favayı sonraysa enginarı hazırlayacağız.
Fava için Malzemeler
½ kg kuru bakla
1 demet dereotu
1 orta boy soğan
1 su bardağı zeytinyağı
2 tutam tuz
5 bardak su
- Öncelikle fava için yarım kilo baklayı bir gece önce soğuk suda bekletiyoruz.
- Ertesi gün işe 1 orta boy kuru soğanı iri iri doğramakla başlıyoruz. Bu esnada tencereye eklediğimiz 1 su bardağı zeytinyağı ısınıyor ve doğradığımız soğanları tencereye ekliyoruz.
- Soğanlar kızarıncaya kadar kavurduktan sonra yarım kilo baklamızı, 2 tutam tuzu, 1 demet dereotunun yarısını ekliyoruz.
- Pişmeye bırakmak için tencereye eklediğimiz malzemelerin üstünü 4 parmak geçecek şekilde (yaklaşık 5 bardak) su ekliyoruz. Yemek suyunu çekene kadar kısık ateşte pişiriyoruz.
- Tenceredeki malzemeler lapa kıvamına ulaştığında mikserle karıştırıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. (İstediğiniz kıvama erişebilmek için pişirme işleminde malzemelerin suyu iyi çektiğine emin olun.)
Favayı soğumaya bıraktıktan sonra enginarları hazırlamaya başlıyoruz.
Enginar için Malzemeler
6 adet enginar
1 iri kırmızı soğan
1 portakalın suyu ve parçaları
1 bardak su
1 bardak zeytinyağı
2 tutam tuz
- Öncelikle enginarların bütün olarak sığacağı genişçe bir tencere seçiyoruz.
- Soğanımızı yemeklik şeklinde doğruyoruz. Yine bu doğrama işleminde de tenceremizdeki zeytinyağı ısınıyor ve doğrama işleminden sonra soğanları tenceremize ilave ediyoruz.
- Soğanlar yumuşadıktan sonra 6 adet enginarı bütün olarak ilave ediyoruz.
- Kavurmaya devam ederken portakal suyunu ve posasını ilave ediyoruz.
- Tuz ve suyu ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatıyoruz. Enginarlar pişinceye kadar bekliyoruz ve sonra enginarların şekillerini bozmadan tencereden tabaklara alıyoruz.
Son aşama olarak enginarlar soğuduktan sonra içlerini favayla dolduruyoruz. Enginarın piştiği sudan üzerine biraz ekliyoruz ve dereotunun kalan diğer yarısını hazırladığımız karışımın üzerine serpiştiriyoruz.
Karaciğer dostu bu yemeğiniz afiyet olsun...
15.04.2017
İLGİLİ ÜRÜNLERİMİZ
-
Organik Soğan (500-550gr)
Kimyasallarla kirletilmemiş topraklarda yetişen soğanlarımız yemeklerinize sağlık ve lezzet getirmeye hazır....
42 TL -
Organik Dereotu (1 demet)
Kendine özgü içeriğiyle güçlü bir yeşillik olan dereotunu da sizlere organik topraklardan getiriyoruz....
39 TL -
Kuzu Çöp Şiş (400gr) - Etin En İyisi
Kuzu çöp şiş, Etin En İyisi, Eskitadinda.com'da. Paketi açın, biraz yağlayıp tuzlayın ve tavaya atın. Kuzu çöp şişimiz,...
670 TL
BENZER YAZILAR
-
Kuşkonmaz ile neler yapılır?
Kuşkonmaz Latince adı “Asparagus officinalis” olan çalı halinde odunsu yeşil bir bitkidir. Genellikle sulak, ormanlık alanlar, kumlu ve killi topraklarda yetişir. Zambakgiller ailesinden bir bitkidir ve gövdesi, kökü ve tomurcukları kullanılır.
-
Çağla badem mezesi için çağla dönemini kaçırmayın
Çağla, baharın gelişinin en temel habercilerinden biridir. Kayısı veya badem çağlalarını yeme fırsatınız olmazsa, ondan sonra olgunlaşmış kayısı veya badem olarak hayatlarına devam edeceklerinden, bir sonraki yılı beklemeniz gerekir. Yıl içinde çağla yiyebildiğimiz süre en fazla 20 gündür, çağla seviyorsanız bu dönemi kaçırmamanızı öneririz.
-
Bebek enginar ile enginar dolması tarifi
Sebzeler arasında enginar, görsel olarak en büyüleyici olanlarından biridir. Papatyagiller familyasından bir bitkinin tomurcuğudur. Bitki hasat zamanında hasat edilmezse, tomurcuk yenilebilir olmayan ancak güzel ve mavi-mor tonlarında renge sahip bir çiçeğe dönüşür.
YORUMLAR