Köpoğlu Tarifi

Malzemeler:

1 adet patlıcan

1 adet kırmızı kapya biber

1 adet sivri biber

Tuz

Sarımsak

2 tepeleme yemek kaşığı süzme yoğurt

1 domates

1 yemek kaşığı domates salçası

Yapılışı:

1.     Sarımsağı havanda veya sarımsak eziciyle ezin, tuzla birlikte yoğurda ilave edin.

2.     Biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve küp küp doğrayın.

3.     Patlıcanı alacalı soyun ve küp küp doğrayın.

4.     Patlıcan ve biberleri derin yağda kızartın ve geniş bir tabağa alın ve bir tutamdan az tuz ile hafif tuzlayın.

5.     Domatesi rendeleyin (kabuğunu soyarsanız daha iyi olur).

6.     Domatesi bir tavada pişirmeye başlayın, suyunu çekmeye başlayınca domates salçasını ilave edin, sos kıvamına gelince soğuması için geniş bir tabağa alın.

7.     Kızarmış patlıcan ve biberlerin üzerinde bir kat oluşturacak şekilde sarımsaklı süzme yoğurdu ilave edin.

8.     Yoğurdun üzerine soğumuş sosu gezdirerek servis edin.

Afiyet olsun.

01.05.2026