Zeytinyağını seçerken nelere dikkat etmeliyiz?

Zeytinyağını, ülkemiz coğrafyası bize bolca sunduğu için çok şanslıyız. Sağlık ve lezzet açısından eşi ve benzeri yoktur zeytinyağının. Çeşit çeşit zeytinyağı raflarda veya pazarlarda yerini alırken, eğer zeytinyağı konusuna özel ilgi göstermiş bu konuda damak tadınız yeterince hassas hale gelmemişse, hangisini, nasıl seçmeliyim konusu birçoğumuzun kafasını karıştırır.
Doğru zeytinyağını seçmek için nelere dikkat etmek gerekir?
Yüksek kalitede bir zeytinyağının, rafinasyon işlemi uygulanmış, kalitesi yüksek olmayan zeytinyağlarından oluşan “riviera” olmaması gerekir. Çünkü, rafinasyon işlemi, doğası gereği, tatsız ve kokusuz bir ürün elde etmek için kullanılır ki, bu yolla yağın doğallığını ve içerdiği anti-oksidan maddeleri korumak mümkün değildir.
Soğuk sıkım, zeytinyağını yüksek ısıya maruz bırakmadan içindeki değerleri daha iyi koruyabilmek için uygulanan bir üretim yöntemidir. Bu yöntemle üretilen zeytinyağlarını almak iyi bir tercihtir.Ayrıca, “soğuk sıkım” işleminin sıcaklık derecesi azaldıkça daha kaliteli ve özellikli bir ürün yaratması da aynı nedenledir. İdeal “soğuk sıkım” işleminde doğallığını veren bütün maddeler bozulmadan zeytinyağında kalabilmektedir.
İyi zeytinyağı dediğimiz yağlarda, zeytinin yetiştiği ortamdaki bitkilerin kokusunu yağında hissetmelisiniz ki, genzinizi yakan, bu aromatik bitki lezzetidir. Bu özellikleri içermeyen zeytinyağının saf ve kaliteli olduğunu söylemek çok zordur.
Zeytinyağı sektörde tağşişe (başka yağ karıştırma) çok uğrayan bir üründür. Maliyeti düşürmek için içine ayçiçek, mısır, pamuk yağı karıştırılarak satılabiliyor. Bu nedenle, zeytinyağı mutlaka güvenilir yerlerden alınmalıdır. Plastik şişeyle temas etmemiş olmasına, güneş altında beklememiş olmasına, havayla temas etmeden doldurulmuş olmasına da ayrıca özen göstermek gerekir.
Zeytinyağının mucizevi faydalarından doğru şekilde yararlanmak için doğru zeytinyağı tüketmeniz dileğiyle...
Sağlıkla kalın.
08.05.2017
İLGİLİ ÜRÜNLERİMİZ
-
214,9 TL
Zeytinyağı (750ml)
Kendi doğal döngüsünde yetişmiş zeytinlerimizin herbirinin özenle toplanarak, bekletilmeden soğuk sıkıma gönderilmesi ile elde edilen zeytinyağımız, hiçbir...
-
644,7 TL599,9 TLZeytinyağı Paketi (3x750ml)
Kendi doğal döngüsünde yetişmiş zeytinlerimizin herbirinin özenle toplanarak bekletilmeden soğuk sıkıma gönderilmesi ile elde edilen zeytinyağımız, hiçbir...
-
99,9 TL
Zeytinyağı (250ml)
Aydın Dağları'nda kendi doğal döngüsünde yetişmiş zeytinlerimizin herbirini özenle topladık, bekletmeden soğuk sıkıma aldık....
BENZER YAZILAR
-
Zeytinyağlı taze fasulye tarifi
Yaz mevsiminin yaklaştığının ilk habercilerinden biridir, taze fasulye. Bol domatesli ve kaliteli bir zeytinyağıyla pişti mi kolay kolay karşı koyamaz ona kimse. Ana yemeklerin tamamlayıcısı olarak veya ara öğünlerde serin serin çok güzel gider. Peki güzel bir zeytinyağlı fasulye nasıl yapılır?
-
Zeytinyağlı bakla tarifi
Bakla sezonu kısadır, gelir geçer... Kaçırmadan bir zeytinyağlı bakla yapıp yemek lazım. İşte size pratik bir zeytinyağlı bakla tarifi...
-
Ayçiçek yağı ve zeytinyağı arasındaki farklar nelerdir?
Günden güne artan sağlık sorunları hayatlarımızın merkezinde yer alıyor. Peki sağlıklı yaşam yolunda işe nereden başlamalıyız? Arkanıza rahatça yaslanın ve elinizi ilk sofranıza atın. Türk mutfağının vazgeçilmezi yağlar olunca buradan yola çıkmak güzel bir başlangıç olacaktır. Yıllardır aklımızı kurcalayan en büyük soruysa yemek yaparken zeytinyağı mı yoksa ayçiçek yağı mı kullanmalı oldu. Bu konuya yağları karşılaştırarak bir göz atalım.
YORUMLAR