Yoğurtlu taze barbunya salatası tarifi

Taze barbunya, yoğurt ve tahin ile yaptık. Biraz Akdeniz biraz Ortadoğu mutfağından esinlenerek hazırladığımız yoğurtlu barbunya salatamız, hem doyurucu bir öğün hem kalabalık sofralar için lezzetli bir alternatif.

Malzemeler:

- 500 gr taze barbunya

- 1 çay bardağı nohut

- ¼ demet maydanoz

- ¼ demet yeşil soğan

Sos için;

- 1 su bardağı süzme yoğurt

- 2 yemek kaşığı tahin

- 2 yemek kaşığı zeytinyağı

- Yarım limon suyu

- Tuz

Yapılışı:

Nohudu bir gece öncesinden suda bekletin. Nohut ve taze barbunyayı çok az tuz ile haşlayın. İnce ince doğradığınız maydanoz ve yeşil soğan ile birleştirin. İsterseniz yeşil soğanı çok az pişirebilirsiniz. Ayrı bir kapta süzme yoğurdun üzerine azar azar tahin, limon suyu ve zeytinyağını ekleyerek sürekli karıştırın. Homojen bir karışıma ulaştığınızda barbunya salatasının üzerine dökün. Nar ekşisi ve fıstık ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

07.08.2018