Kabak çiçeği dolması tarifi

Kabak çiçeği dolması ya da bir diğer ismi ile çiçek dolması; özellikle Türk, Yunan, İspanyol ve Kıbrıs mutfaklarında tüketilen bir çeşit yemektir. Kabak çiçeklerinin kalorisi oldukça düşük olduğu için, diyet ve rejim yapan kişiler tarafından da sıklıkla tercih edilir. İçerisinde  askorbik asit, B1 vitamini ve potasyum  bulunmaktadır. Çiçeklerin oldukça lezzetli ve hoş bir aroması vardır ve çiğ olarak da tüketilebilir. 

Kabak Çiçeği Dolması

Malzemeler:

1 su bardağı pirinç

1 orta boy soğan

1 çorba kaşığı dolmalık fıstık

1 çorba kaşığı kuş üzümü

1 çay kaşığı tarçın

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı yenibahar

1 tutam maydanoz

1 tutam nane

1 orta boy domates

1 çay bardağı zeytinyağı

15 adet kabak çiçeği

1 çay kaşığı şeker

Tuz

Yapılışı:

Soğanlar doğranır ve zeytinyağında kavrulur. İçine dolmalık fıstık ve pirinç ilave edilir. Biraz daha

kavrulur. Daha sonra doğranmış domates ve bütün baharatlar eklenir. İsteğinize göre bu aşamada tuz da ilave etmeyi unutmayın. Bir çay kaşığı şekeri de ekleyin. 1 çay bardağı sıcak su ekleyerek demlenmeye bırakın. 15 dakika sonra yıkanıp temizlenmiş kabak çiçeklerinin içine doldurun.

Tencereye dizin ve 1 su bardağı sıcak su ekleyerek kısık ateşte pişirin.

Afiyet olsun.

Not: Kabak çiçeklerini sabahın erken saatlerinde toplamalısınız.

08.10.2020