Siyez bulgurlu aşure tarifi

Aşure, geleneklerimizde yer aldığı gibi, aşure gününde ve haftasında bolca yapılarak komşulara dağıtılsa da, sevenleri her zaman ve sık sık pişirebiliyor. Hem besleyici hem de keyif dolu bir tabak aşure birlikteliklere mutluluk katıyor. Misafirlere ikram için de güzel bir seçenek. Her yörenin kendine özgü bir tarifi olur. Bizim tarifimiz de siyez bulgurumula hazırladığımız Eski Tadında aşure tarifi...

Malzemeler:

1 su bardağı siyez bulguru

1 çay bardağı nohut

1 çay bardağı kuru fasulye

1 çay bardağı kuru üzüm

1 çorba kaşığı dolmalık fıstık

1 çorba kaşığı kuş üzümü

Yarım elma

5-6 adet karanfil

3 su bardağı şeker (şeker kullanmayarak piştikten sonra aşurenize pekmez katabilirsiniz)

Yarım limon kabuğu rendesi

Yapılışı:

Siyez bulguru 2 bardak su ile haşlanır ve bekletilir. İyice haşlanıp kabardıktan sonra kaşıkla ezdirilerek 2,5 litre kaynar su eklenir. Kaynadıktan sonra içine haşlanmış nohut ve fasulye ilave edilir. Ayıklanıp sıcak suda 10-15 dakika bekletilen üzümler de eklenir. Dolmalık fıstık, küp küp doğranmış elma da bu karışıma dahil edilir. Tüm bu malzemeler kaynama esnasında eklenir ve dibine tutmaması için sürekli karıştırılır. 5-6 adet karanfil atılır. 3 su bardağı şeker ve yarım limon kabuğu rendesi ilave edilir. Eridikten sonra tadı kontrol edilir. Demlenmeye bırakılır. 15-20 dakika sonra kaseleri doldurup meyve, fındık, ceviz, tarçın ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Not: Bu tarifle 12 küçük kase aşure elde edersiniz.

Afiyet olsun.

19.09.2018