Bulgur pilavlı sebze köri

Hindistan’ın körili tariflerinden esinlenilmiş bu tarif, dolapta tek tek kalmış sebzeleri değerlendirmek için birebir. Baharatları ve tavuk/et suyuna bulgur pilavıyla çok lezzetli ve doyurucu olan bu tarifi hazırlamak da gayet basit. Biz protein değerini artırmak için üzerini keçi peyniri ile süsledik. Siz dilediğiniz peyniri koyabilir veya sade olarak da tercih edebilirsiniz. Sebze seçiminizi de dolabınızda kalanlara göre dilediğiniz gibi değiştirebilirsiniz.

Malzemeler:

2 adet soğan

4-5 baş sarımsak

2 orta boy havuç

2 kapya biber

5-6 adet sivri biber

1 adet kabak

1 adet büyük domates

Köri baharatı (Ya da kimyon, zencefil, zerdeçal, kişniş ve acı kırmızı biber)

Fesleğen

1 su bardağı pilavlık bulgur

1 tatlı kaşığı tereyağı

2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

1,5 su bardağı tavuk/et suyu

Tuz

Yapılışı:

Tavuk/et suyunuz buzluktan çıkacaksa, ilk olarak onu çıkarıp çözdürün. Taze kaynattıysanız oda sıcaklığına getirmek için kullanacağınız kadarını kenara ayrın. Bulgur pilavı için bir adet soğan ve 2 adet sarımsağı tereyağında soteleyin. Üzerine bulgurları koyarak hafifçe karıştırın. Oda sıcaklığındaki tavuk suyunu ve tuzunu koyduktan sonra kapağını kapatın. Su seviyesi bulgurların hizasına gelince altını kısın. Suyunu çekince altını kapatarak demlenmeye bırakın. Bu sırada genişçe bir tavada kalan soğan ve sarımsakları zeytinyağı ile soteleyin. Sonra sırasıyla içine doğradığınız havuçları, kapya biber ve sivri biberleri, kabağı ve domatesi ilave edin. Suyunu çekmeyecek şekilde soteleyin. Pişmeye yakın üzerine köri, fesleğen ve tuz ilave ederek hafif hareketlerle güzelce karıştırın. Tabağa önce bulgur pilavını, üzerine sebze körisini ve en üste keçi peynirini koyarak servis edin.

Afiyet olsun.

04.07.2020