Artan yemekleri nasıl değerlendirebilirsiniz?

Genellikle evde yemek yapıp tüketen bir toplum olduğumuz için, çoğu zaman yemekten arta kalanlarla uğraşmak zorunda kalırız. Ev çevresinde sokak hayvanları da yoksa, artan yemekleri çöpe atmak toplum olarak kabullenemediğimiz bir davranıştır. Bu nedenle artan yemekleri fazla bekletmeden, bozulmalarına imkân vermeden değerlendirmemiz gerekir. Unutulmamalıdır ki bekletilen yemek gıda zehirlenmesine yol açabilir. Bu nedenle kalan yemekler hemen değerlendirilmeyecek ise, derin dondurucuya kaldırmak daha uygun olacaktır.

Özellikle en çok arta kalan yemekleri; pilav, makarna, patates yemeği, ekmek artığı, börekler, bayatlayan kek ve kurabiye, sebze yemekleri ve sebzeden arta kalanlar olarak sıralayabiliriz. 

Bayatlayan ekmeklerden pek çok şey yapılır

Arta kalan ekmekler çok iyi şekilde değerlendirilebilirler. Bayatlayan ekmek köfte yapımında kullanılabilir. Fırınladıktan sonra robottan geçirilerek galeta ununa dönüştürülebilir. Bayatlayan ekmekler yumurtaya bulanıp kızartılabilirler. Ayrıca ekmekler küçükçe doğrandıktan sonra yumurta ve süt ile karıştırılarak pizza tabanı yapılabilirler.

Pirinç pilavı kadınbudu köfte yapmak için yeniden değerlendirilebilir. Kavrulmuş kıyma ve ıspanakla harmanlanarak böreklere konulabilir. Pişirme sırasında içine pirinç eklenen kapuska, pırasa gibi yemeklere eklenebilir. 

Artan nohut ve kuru fasulye yemekleri, pirinç pilavıyla birlikte kullanılabilir. Artan kabak dolması iyice ezilerek börek içi olarak kullanılabilir.

Artan mercimek yemeği süzülerek böreklere konulabilir. Pirinç pilavı veya bulgur pilavına eklenebilir.

Makarna, fırında fırın makarna yapılarak servis edilebilir. Sade yapılır ise salataya eklenebilir.

Kekler yeniden fırınlanarak lezzetli hale getirilebilir. Küçük parçalara bölündükten sonra üzerine puding dökülerek servis edilebilir. Kakaolu kekler ufalanarak ayçöreği yapımında kullanılabilir.

Fırında pişirilen et ve tavukların; suyu ve yağı süzülerek çorba ve pilavlarda kullanılabilir. Ya da bu su, derin dondurucuda dondurulduktan sonra tablet et suyu yerine kullanılabilir. 

Artan etleri birçok şekilde değerlendirmek mümkündür. Artan et yeni yapılan pilava ilave edilerek lezzeti arttırmaya yardımcı olabilir. Artan tavukla tavuk salatası yapılabilir. Böreklere etlerle iç harç yapılabilir. Patates püresi veya patlıcan beğendinin üstüne konulabilir.

Artan zeytinlerden zeytinli kek, zeytinli poğaça, zeytin ezmesi yapılabilir. Artan elmalardan elmalı kek, elma kompostosu, elma püresi veya elma marmelatı yapılabilir. Artan peynirler börek harcı, omlet ve börek yapımında değerlendirilebilir.

Afiyetle kalın…

28.04.2026