Arpa şehriyeli toyga çorbası tarifi

Toyga çorbasının aslı yarmayla yapılır. Yarma, diğer adıyla dövme, buğdayın dövülerek kabuğunun ayrılmasıyla elde edilen, buğdayın en büyük halidir. Yemeklere koymadan önce bir gece önceden ıslatılması veya önceden haşlanması gerekir. Ayrıca, yarma eğer memleketinizden size gönderilmiyorsa, evinizde bulunması zordur. O yüzden biz toyga çorbasını arpa şehriyeli yapıyoruz ve harika oluyor. Çocuklar da bayılarak yiyor. İşte size tarifi...

Malzemeler:

1 su bardağı ev yapımı yoğurt (koyu yerinden)

Yarım çorba kaşığı tam buğday unu

1 köy yumurtası (isteğe bağlı)

4 bardak su

10-15 yaprak taze nane (çorbanın lezzetine çok katkısı vardır)

2 çorba kaşığı arpa şehriye

3-4 yemek kaşığı haşlanmış nohut (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Yoğurt, un ve yumurtayı bir tencereye koyup çırpıcı ile iyice çırpın.

2. Üzerine suyu ilave edip, biraz daha çırptıktan sonra, yıkanmış taze naneleri küçük küçük doğranmış olarak karışıma ekleyin ve karışımı ocağa koyun.

3. Kısık ateşte hiç bırakmadan kaynayana kadar karıştırın.

4. Kaynayınca içine arpa şehriyeleri ve istiyorsanız nohutları da atıp 10 dakika daha karıştırarak kaynatın.

Üzerine isterseniz tavada eritilmiş tereyağı ile veya sadece nane, kırmızı biber dökerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

20.06.2017