Taze sarımsak ve taze soğan nasıl ayırt edilir?

Taze sarımsak veya yeşil sarımsak olgunlaşmamış sarımsak bitkisidir ve olgun haline gelmeden hasat edilir. Görüntüsü taze soğana benzer. Tadı olgunlaşmış kökleri olan sarımsağa benzediği için sarımsak yerine de kullanılabilir.

Taze sarımsak ve taze soğanı birbirinden ayırt etmenin en pratik yolu koklamaktır. Beyaz kısmını hafifçe ezdikten sonra eğer keskin bir sarımsak kokusu geliyorsa elinizdeki taze sarımsaktır. Genel olarak taze sarımsağın dip kısmı daha dolgun, yaprakları ise daha kalın olur ve kokusu belirgindir. Taze soğanda ise yapraklar ince ve içi boş yapıdadır, kokusu da daha hafif kalır.

Yeşil sarımsak C vitamini, fosfor, manganez, B vitamini, kalsiyum, çinko ve demir açısından zengindir. Sarımsağı en güçlü gıdalardan birisi kılan özelliği ise antioksidan özelliği çok kuvvetli olan Alisin enzimini içermesidir.

Yeşil sarımsak ve özelikleri

Yeşil sarımsak bağışıklık sistemini güçlendirir, kan dolaşımını düzenler, kalp sağlığını korur ve bazı kanser türlerine karşı koruma sağlar.

Yeşil sarımsağı alırken dikkatli olmak yapılacak yemeğin lezzeti açısından önemlidir. Senede sadece birkaç hafta hasadı olan yeşil sarımsağın tazelerini ayırt edebilmek bu sağlıklı ve lezzetli bitkiden maksimum verimi almayı sağlar. Yeşil sarımsaktaki sarımsak kokusu yoğun olmaz. Yaprakları soğanın aksine düz ve koyu yeşil renkte olur. Taban ampulü ise beyaz renktedir. Taze sarımsağın üzerinde koyu kırmızı veya mor çizgi olur.

Dikkat edilmesi gereken önemli noktalardan birisi de yaprakları soluk olan taze sarımsakların seçilmemesidir. Taze sarımsağı pişirmek için en güzel zaman sonbahar aylarıdır.

Yemeklere ve salatalara tat katmak için kullanılan taze veya diğer adıyla yeşil soğanın vücuda yararları çok fazladır. Kalorisi düşük, besleyiciliği fazladır. Vücut bağışıklığını güçlendirme ve yağ hücrelerini küçültme gibi özellikleri vardır.

Diyet yapanlar için harika bir sebze: yeşil soğan

Yeşil soğan diyet yapanlar için mükemmel bir sebzedir. 32 kalorisinde vücut için gerekli olan lifin yüzde 10’unu karşılar. K vitamini deposudur. Bağışıklık sistemini güçlendirdiği bilimsel araştırmalarla da kanıtlanmıştır. C vitamini deposudur. Yine yapılan bilimsel araştırmalarda kötü kolesterol ve trigliserit miktarını azalttığı ispatlanmıştır. Yeşil soğanda bulunan K vitamini kalsiyum ve D vitamini ile birlikte uyum halinde çalışabilmektedir. Bu nedenle biraz gün ışığı ve bol kalsiyum içeren diyetler K vitamini ile birlikte maksimum etkiyi gösterir. Yeşil soğanın bazı kanser türlerini önleyici etkisi olduğu da bilinmektedir. Yapılan araştırmalarda soğan özütünün tümörlerin büyümesini yavaşlattığı ve inflamasyonu azalttığı saptanmıştır.

Yeşil soğan seçerken yeşil sarımsakta olduğu gibi dikkatli olmakta önemlidir. Yaprakları soluk ve cansız olan soğanlar seçilmemelidir. Taze soğan seçerken yeşil ve beyaz ampül kısmın ayrıldığı sınıra dikkat edilmelidir. Eğer yeşil kısım kademeli olarak ilerliyorsa o soğan seçilmemelidir.

Sağlıkla ve afiyetle kalın…

28.04.2026