Muz neden yeşil olur? Yeşil muz yenir mi?

Dünya üzerinde meyvesi belki de en fazla tüketilen bitkilerden biri olan muz,  çok besleyici bir besin kaynağıdır. İçerisinde birçok vitamin, protein, mineral ve aminoasit bulunmaktadır. Muz tüketmenin pek çok faydası vardır. Kemik gelişimini sağlar, sinir zafiyeti ve yorgunluğu giderir ayrıca bağırsak hastalıklarına ve sindirim sistemine iyi geldiği bilinmektedir. Lifli bir besin olduğundan dolayı tok tutar dolayısıyla diyet yapmak isteyenlerin ara öğünleri için vazgeçilmez bir besindir. Ayrıca serotonin yani bir diğer adı ile mutluluk hormonu salgılanmasında yardımcı olduğu için enerji verir. Meyvenin boyutu, rengi ve sertliği yetiştiği bölgeye göre değişkendir ancak genellikle uzun ve kavislidir. Olgunlaştığında yeşilden sarıya değişen, ayrıca kırmızı, mor veya kahverengi olabilen bir kabukla kaplanmıştır. Peki yeşil muz nedir? Muz, yeşil olarak tüketilir mi?

Yeşil Muz Nedir? Muz Yeşil Olarak Tüketilir mi?

Sarı halde iken yemeye alışık olduğumuz muz, bu hali ile olgunlaşmış bir meyvedir. Olgunlaşmamış haline yeşil muz denmektedir. Aslında muz, yeşil hali ile hasadı yapılmaktadır. Bunun en büyük sebebi, biz muza erişinceye kadar fazla olgunlaşıp kararmasını önlemektir. Yani yeşil halde toplanan, hasadı yapılan bu meyve market raflarına ya da pazara girinceye kadar sararmış oluyor. Meyvelerin içinde bulunan pektin, meyvenin sert formunu korumasında yardımcı olan bir çeşit liftir. Meyveler olgunlaştıkça pektin parçalanır. Dolayısıyla meyve yumuşar ve daha hamursu bir hal alır. Yeşil muzdaki pektin ise daha serttir.  Yeşil muzun tadı, kimilerine göre çok acı ve kekremsi gelmektedir. Ayrıca kıvamı sarı muza göre daha sert olduğu için tercih edilmeyebilir. Yeşil muzu tüketmekte herhangi bir sakınca yoktur fakat tüm meyvelerde olduğu gibi fazlasını tüketmek bazı mide problemlerine neden olabilir.

Muzu Olgunlaştırmak İçin Ne Yapmalıyız?

Muzun gelişme süresi, uygun ekolojilerde 110-130 gün sonra tamamlanır. Türkiye'nin ekolojik şartlarında muzlar, 120-140 gün sonra  olgunluğuna ulaşmaktadır. Eğer muzlar uygun zamanda hasat edilmişse 18-24 derece sıcaklıkta 1-2 hafta içinde kendiliğinden olgunlaşabilir. Muzlar derimden sonra veya depolandıktan sonra olgunlaştırılmaktadır. Peki diyelim ki organik bir pazardan henüz olgunlaşmamış bir muz aldınız. Bunun için ne yapmak gerekli? Aslında evde kendimiz de bu işlemi gerçekleştirebiliriz. Öncelikle yeşil muzu elma ile birlikte kese kağıdına sarıp, bir poşetin içerisine yerleştiriyorsunuz. Sararmasını istediğiniz muzlarınızı evin nispeten daha sıcak bir bölgesine koyun. Ancak sıcaklık 24 derecenin üzerindeyse bu sefer de fazla olgunlaşabilir. Kese kağıdına sarıp poşete koyduğunuz muzlar 2-3 gün içerisinde sararacaktır. Poşeti her gün kontrol edebilirsiniz.

15.12.2025