Kuzu etli şevketi bostan tarifi

Şevketi bostan Akdeniz'e özgü kendine has bir ottur. Dikenli yapısı sebebiyle ayıklaması zor ama hem faydası hem de lezzetiyle uğraşmaya değer bir malzemedir. Şevketi bostanı haşlayarak salata yapabilir, zeytinyağlı yemeğini hazırlayabilir veya kuzu etli yemeğini yaparak afiyetle tüketebilirsiniz. Kuzu etinin bu ota çok yakıştığını söylemeliyiz. İşte kuzu etli şevketi bostan tarifimiz...

Malzemeler:

• 500gr şevketi bostan

• 250gr kuzu eti

• 1 orta boy soğan

• 2 diş sarımsak

• Zeytinyağı

• Tuz

• Su

• Yarım limon suyu

• Bir yemek kaşığı tam buğday unu

Yapılışı:

Öncelikle şevketi bostanlarınızı doğrayın ve limonlu su içinde bekletin. Tencereye zeytinyağı koyarak kuşbaşı doğranmış kuzu etlerini kavurun. Soğan ve sarımsakları doğrayın ve etler kavrulduktan sonra üzerine ilave ederek kavurmaya devam edin. Ardından üzerine şevketi bostanlarınızı atarak biraz da onları kavurun. Üzerine çıkacak kadar sıcak su koyarak tencerenin ağzını kapatın ve pişmeye bırakın. 20-25 dakika içinde pişecektir.

Terbiyesini hazırlamak için bir kâseye limon suyu ve un ekleyerek çırpın. Kâseye tencereden yavaş yavaş sıcak su ekleyerek çırpmaya devam edin. Sonra bu terbiyeyi  tencereye yavaş yavaş karıştırarak ilave edin. Bir 5 dakika daha kısık ateşte pişirin. Altını kapatıp dinlendirdikten sonra, nefis yemeğinizi servis edebilirsiniz. 

Afiyet olsun.

05.03.2019