Kuru meyveleri yıkamalı mıyız?

Kuru meyveler birçok uzman tarafından onaylandığı üzere, fabrika yapımı şekere alternatif olarak çok iyi bir ara öğündür. Doğal şeker içerirler ve vitaminler, mineraller, antioksidan ve lif açısından zengindirler.

Meyveler kurutulduklarında içerdikleri su azalırken şeker oranı sabit kalır. Böylece birim hacme düşen şeker miktarı artar. Bu yüzden gelişi güzel tüketmek yerine ara öğün olarak 1 avuç kuru meyve tüketmek çok sağlıklıdır. Fazla tüketilmesi durumunda insülin direncinin yükselmesine ve şişmanlığa neden olabilir. Ana öğünde yenmesi ise mide ekşimesine ve hazımsızlığa neden olabilir. Ayrıca şeker ilavesi yapılmamış kuru meyvelerin tüketilmesi daha sağlıklıdır.

Kuru meyveleri tüketme şekli

Kuru meyveleri tüketme şekli de çok önemlidir. Örneğin Suudi Arabistan’da piyasadan toplanan 50 hurma üzerinde yapılan araştırmalarda bu hurmaların çeşitli zararlı mikroorganizmalar içerdikleri tespit edilmiştir. Hurmaların üçte birinde aflatoksin ve okratoksin gibi karaciğere zarar veren toksinlere rastlanılmıştır. Bu nedenle yenilen hurmaların güvenilirliği her zaman sorgulanmalıdır. Yapılan bir başka araştırmada yıkanmadan tüketilen hurmalarda kurşun ve kadmiyum gibi ağır metallerin normalden fazla miktarda olduğu saptanmıştır. 

Özellikle yöresel bölgelerde üretilen ve kuruyemişçilerde satılan kuru meyvelerin hangi şartlarda paketlendikleri ve saklandıkları bilinmemektedir. Markalı paketlerde satılan kuruyemişlerin daha arınık ortamlarda üretildikleri ve paketlendikleri durumlar söz konusu olabilir ama yine de dikkatli olunmalıdır. Kuru meyveler yıkandıktan sonra çıkan kirli su tüketiciyi şaşırtabilir. Bazı kayısıların kurutulurken üzerlerine kükürt döküldüğü bilinmektedir. Bu nedenle yıkanmadan yenmeleri çok sağlıklı olmayabilir. Yıkanmadan yenen kuru meyvelerin üzerinde toz, tüy ve taş gibi maddeler olabilmektedir. Yurt dışına satılan üzümler belli standartları tutturamadıklarında gümrükten geçemedikleri için ülke içi piyasaya verilmektedirler. Bu üçüncü, dördüncü kalite üzümler de bazı üreticiler tarafından mazota bulanarak parlatılmakta ve karıncalardan uzak tutulmaktadırlar. Ayrıca palm yağı da kuru üzümleri parlatmak için kullanılmaktadır. 

İncir de en çok kurusu tüketilen meyvelerden birisidir. Fakat incir de fabrikalarda çeşitli beyazlatıcı sıvılarla güzel görünür hale getirilmekte ve piyasaya sürülmektedir. Hâlbuki incir kendisi dalında burkulur, ağaçla su yolu kesilir ve kurur. Ardından ağacın dibine düşer ve toplanır.

Tüm bunlar düşünüldüğünde kuru meyvelerin yıkandıktan sonra tüketilmesi daha sağlıklıdır. Fakat satın alma aşamasında meyvelerin nasıl bir kurutma yönteminden geçirildiklerinin de bilinmesi gerekmektedir.

Sağlıkla ve afiyetle kalın…

20.01.2026