Kuru Fesleğenli Tarifler

Taze fesleğenin o ferahlatıcı kokusu girdiği tüm odaya yayılır. Dokunduğunuzda elinize de gelen bu konu lezzetinin önemli bir parçasıdır. Fesleğeni tüm yıl tüketebilmemizin ve her daim evlerimizle bulundurabilmemizin yolu ise fesleğenleri kurutmaktır. Kuru fesleğen de yemeklere çok güzel bir tat katar. Kuru fesleğenle hazırlayabileceğiniz birkaç tarif önerimiz var.

Fesleğenli domates soslu makarna tarifi:

Malzemeler:

250gr makarna

1 yemek kaşığı kuru fesleğen

2 domates

1 diş sarımsak

Zeytinyağı

Yarım su bardağı rende peynir (tercihen parmesan peyniri)

Yapılışı:

İri dilimler halinde kesilmiş domatesler ince kıyılmış sarımsaklar ile beraber zeytinyağında kavrulur. Hemen arkasından kuru fesleğen ilave edilir ve karıştırılır. Sos pişerken makarna suda haşlanır ve haşlandıktan sonra süzülür ve sos ile güzelce karıştırılır. İki dakika daha pişirilip makarnaya peynir ilave edilir ve servis yapılır. Afiyet olsun.

Fesleğen püreli mantarlı et sote tarifi:

Fesleğenli püre için:

5 adet patates

1 yemek kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı toz halinde kuru fesleğen

1 su bardağı süt

2 yemek kaşığı toz parmesan

Karabiber

Kaya tuzu

Mantarlı et sote için:

400 gram mantar

500 gram sotelik et

1 adet kuru soğan

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı tatlı biber salçası

3 yemek kaşığı zeytinyağı

2 adet biber

Yarım demet doğranmış maydanoz

Karabiber

Kaya tuzu

Kekik

Yapılışı:

Patatesler haşlanır ve kabukları soyularak sıcakken çatal yardımıyla ezilir. Tereyağı patatese eklenerek eritilir. Azar azar süt eklenerek patates pişirilir. Püre kıvam almaya başlayınca parmesan peyniri, tuz, karabiber, toz fesleğen ilave edilerek karıştırılır ve ocağın altı kapatılarak kenara alınır. Etler tencerede suyu çekilinceye kadar kavrulur. Doğranan kuru soğan ete ilave edilerek birkaç dakika daha kavrulur. Salça ve ardından mantarlar ilave edilir. Baharatlar ve maydanoz da ilave edilerek etlerle aynı seviyeye gelecek kadar sıcak su eklenir. Etler yumuşayıncaya kadar düdüklü tencerede pişirilir. Pişen et borcama yayılarak konulur. Etin tamamını kaplayacak şekilde ve eşit miktarda dağılmasına dikkat edilerek püre ile etin üzeri kaplanır. Afiyet olsun.

Kuru fesleğenli ekmek yapımı:

Kuru fesleğen evde yaptığınız ekmeklerinize de çok yakışır. Suda bekletilmiş ve ince ince doğranmış kuru domateslerle birlikte ekleyeceğiniz kuru fesleğen ekmeklerinize çok güzel bir lezzet katacaktır.

Afiyet olsun.

18.09.2019