Hangi gıdaları nerede, ne kadar süre saklayabiliriz?

Tükettiğimiz gıdaların üretilme şartları ne kadar önemliyse alındıktan sonra saklama koşulları ve korundukları yerler de bir o kadar önemlidir. Yediğimiz gıdaları taze olarak tüketmek ve besin değerlerini kaybetmeden vücudumuza alabilmemiz için gıdaların nerede ve kaç gün dayanabileceğini bilmemiz gerekmektedir.

Etler kasaptan zaten bir süre bekletilmiş olarak satın alınırlar. Bu nedenle kıyma alındıktan sonra 1-2 günden fazla buzdolabında bekletilmemelidir. Bonfile, biftek, pirzola ve kuşbaşı buzdolabında 3-4 gün bekletilebilir. Çiğ tavuk ve hindi eti buzdolabında 1-2 gün saklanabilir. Piştikten sonra 3-4 gün buzdolabında tutulabilir. Etleri uzun süre saklamak için ise buzdolabı poşetine sararak buzluk ya da dondurucuya atmak en iyi çözümdür. Dondurucu da kıyma ve kuşbaşı 4-5 ay, biftek 6-8 ay, pirzola 4-6 ay, sakatatlar 3-4 ay, et suyu ise 2-3 ay saklanabilir. Çiğ tavuk ve hindi 1 yıl saklanabilir. Unutulmamalıdır ki, buzluktaki etler buzdolabına indirilerek çözülmelidir. Çözülen etler yeniden dondurulmamalıdır.

Salam-sosis gibi gıdalar buzdolabında son kullanım tarihi dolana kadar saklanabilir. Paket açıldıktan sonra dayanma süreleri ortalama 3 gündür. Balık temizlendikten sonra buzdolabında 1-2 gün, buzlukta 4 gün, dondurucuda ise 6 ay saklanabilir. Yumurta tazeliğinin korunması için serin yerde saklanmalıdır. Yumurta buzdolabında 3-5 hafta saklanabilir. 

Açık alınan sütler kaynatıldıktan sonra buzdolabında ağzı kapalı cam kaplarda 2-3 gün saklanabilir. Pastörize sütler oda sıcaklığında saklanmazlar, buzdolabında en fazla 2 gün saklanırlar. Uzun ömürlü sütler açılmadıkları sürece oda sıcaklığında 1,5 ay buzdolabında ise 3 ay saklanabilirler. Uzun ömürlü sütler açıldıktan sonra buzdolabına konulmalı ve 3 gün içinde tüketilmelidirler. Yoğurt oda sıcaklığında birkaç gün, buzdolabında ise ağzı kapalı olarak 2 hafta saklanabilir. 

Peki ya diğer gıdalar?

Teneke peynirler serin ve güneş almayan yerlerde saklanabilirler. Kalıp olarak alınan peynirler ise buzdolabında saklanmalıdır. Yumuşak peynirler 2 hafta, sert peynirler ise birkaç hafta buzdolabında saklanabilirler. 

Muz hariç tüm meyveler buzdolabında muhafaza edilmelidirler. Armut, elma, limon, portakal gibi meyveler buzdolabında 1-2 hafta, kayısı, şeftali, üzüm gibi meyveler 4-5 gün, çilek, dut, kiraz gibi meyveler ise 1-2 gün buzdolabında saklanmalıdırlar. Meyveleri saklamanın temel kuralı ise sadece yerken yıkanmalarıdır. 

Soğan, sarımsak, patates gibi sebzeler hariç tüm sebzeler buzdolabında saklanmalıdırlar. Ispanak, marul ve domates gibi sebzeler 2-3 gün, lahana, havuç, kereviz gibi sebzeler 6-7 gün, taze fasulye, bakla ve bezelye gibi sebzeler 3-4 gün buzdolabında saklanabilirler.

Gıdalar buzdolabına konulurken de dikkat edilmesi gereken durumlar söz konusudur. En üst rafa süt ürünleri, bir alt rafa pişmiş yemekler ve salata, onun bir alt rafına pişmemiş et, tavuk ve balık yerleştirilmelidir. Sebzelik bölümünde sebze ve meyveler, buzdolabı kapısında ise margarin, salça, tereyağı gibi gıdalar ve içecekler bulundurulmalıdır.

Sağlıkla kalın…

28.04.2026