Gerçek kaşar peynirini nasıl anlarsınız?

Ülkemize özgü bir peynir olan kaşar peyniri, toplumumuzda en çok tüketilen peynirlerden birisidir. Kaşar peyniri üretimde yapılan hilelerden uzak durmak için bu peyniri iyi tanımak ve alırken dikkatle seçmek gerekir.

Gerçek kaşar peynirini ayırt etmenin yöntemleri ise şöyledir:

- Gerçek kaşar peynirinin rengi sarımtıraktır, bembeyaz olması beklenmez.

- Kiyasal madde ile sarı renk verilmeye çalışılan kaşar peynirlerinin rengi kahverengiye dönük koyu sarı renkte olabilir. Bunlardan da uzak durulmalıdır. 

- Gerçek bir kaşar peynirinin hammaddesi süttür. Bu nedenle kaşarı yerken süt tadı hissedilmelidir.

- Kaşarın kendine özgü bir kokusu vardır. O kokuyu tanımak ve kokusundan ayırt etmeye çalışmak da bir yöntemdir.

- Gerçek kaşar peynirinin sert olması beklenir.

- Kaşar peynirini keserken margarin gibi bıçağa yapışması beklenmez.

- Kaşarın gerçek olduğunu anlamanın en iyi yollarından birisi de fiyatıdır. 1 kg kaşar peyniri 10kg civarı sütten elde edilir. Maliyetini düşünerek ödediğiniz fiyat bunun çok altında ise, sütten yapılmış gerçek bir kaşar peyniri olması ihtimal düşüktür.

Sağlıkla kalın.

13.09.2018