Fırında soslu palamut tarifi

Palamut, denizlerimizde en çok bulunan balıklardan biridir. Bu nedenle en çok avlanan ve en çok tüketilen balıklar içerisine girer. Kendilerinden küçük olan hamsi, sardalya gibi balıklarla beslenirler. Mart’tan Ağustos’a kadar olan dönemde yumurtlarlar.

Palamut tüketim sezonu ise Ağustos ayında başlar. Tüketimi için en iyi dönem ise Eylül ve Şubat ayları arasıdır. Palamut balığı önemli miktarda sülfür, fosfor ve vanadyum içerir. Ülkemizde tüketilen balıklar arasında en çok protein ve D vitamini içeren balıktır.

Palamut balığı;

- Göz sağlığı için faydalıdır.

- Cildi gençleştirir ve onarır.

- Kolestrolü düzenler.

- İçerdiği vitaminler saç köklerinin kuvvetlenmesini sağlar.

Özellikle sonbaharda yemeklerde sık sık palamut balığına yer vermek iyi olur. Evde yapabileceğiniz güzel bir palamut tarifi olarak, fırında soslu palamut tarifini öneririz.

Malzemeler:

2 adet palamut

2 adet kuru soğan

4-5 diş sarımsak

4 yemek kaşığı zeytinyağı

Yarım limon suyu

2 çay kaşığı kekik

1 çay kaşığı nane

1 çay kaşığı karabiber

Tuz

1 tatlı kaşığı elma sirkesi

Yapılışı:

- Zeytinyağı, limon suyu, kekik, nane, tuz ve elma sirkesini bir kapta karıştırın.

- 1 adet soğanı rendeleyin ve suyunu sıkarak sosa ekleyin, posasını atın.

- Sarımsakları ince ince doğrayır ve sosa katın.

- Soğanı dilimleyerek palamut dilimleri sayısı kadar soğan dilimini yağlanmış fırın tepsisine koyun. 

- Dilimlenmiş palamutları sosa batırarak yağlanmış fırın tepsisine dizin.

- Kalan sosu üzerinde gezdirin. Üzerine karabiberi de ekin.

- 220 derecede önceden ısınmış fırına koyarak, 45 dakika pişirin.

Afiyet olsun.

21.09.2018