Evde ketçap nasıl yapılır?

Domates sosunun baharatlarla zenginleştirilmiş farklı bir hali olan ketçap, güzel bir sos olarak özellikle çocukların çok sevdiği bir üründür. Fabrikalarda üretilen ketçaplar erişmesi çok kolay olsa da, modifiye mısır nişastası, glikoz şurubu, koruyucu sodyum benzoat içerir. Bunlardan uzak durmak için, ketçabınızı evde yapabilirsiniz. Yılın bu dönemi domates sosu ile yapabileceğiniz ketçabı yaz dönemi mevsim domatesleri ile yapabilir, kış için de depolayabilirsiniz. 

Malzemeler:

600 gr domates sosu

2 yemek kaşığı biber sosu (acı veya tatlı isteğe bağlı)

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 orta boy mor soğan

1 diş sarımsak

2 çorba kaşığı esmer şeker

2 çorba kaşığı elma sirkesi

1 çay kaşığı kaya tuzu

Yarım çay kaşığı toz hardal 

1 tutam yenibahar

1 tutam kırmızı pul biber (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Soğanlarınızı ince ince kıyın. Derin bir tencerede zeytinyağını ısıttıktan sonra soğanları içinde soteleyin. Sarımsağı da ekleyip karıştırın. Üzerine domates ve biber sosları ile diğer malzemeleri ekleyin. Kısık ateşte 45 dakika kadar pişirin. Kıvam aldığını gördüğünüzde ateşten alın. Halen sıcakken rondodan geçirip püre haline getirin. Tadını kontrol ederek gerekiyorsa tuz ve baharat ilaveleri yapın. Ilık olarak cam şişe veya kavanozlara koyarak ağzı kapalı şekilde buzdolabında muhafaza edin. 

Afiyet olsun.

26.02.2019