Kefir nedir, nasıl yapılır?
Kefir, geçmiş yıllarda Kafkaslar’dan gelen, keçi, inek, koyun sütünden yapılabilen fermente edilmiş ekşimsi bir içecektir.
Tadı ve görünüşü ayranı andıran bu içeceğin faydaları saymakla bitmez. Probiyotik bir içecek olması sebebiyle en büyük faydası sindirimi kolaylaştırmasıdır. Çocuklardan yaşlılara herkesin içmesi önerilen bu içeceğin birçok yararı vardır.
Kefirin faydaları nelerdir?
• İçinde bulunan yararlı bakteriler sayesinde sindirimi kolaylaştırır.
• Bağırsakların düzenli çalışmasını sağlar.
• Kalsiyum, B ve K vitaminleri, protein bakımından oldukça zengindir, kemikleri güçlendirir.
• Kabızlık ve hazımsızlık sorununu çözer.
• Bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Rahatlatıcı bir etkiye sahiptir.
• Kan basıncını düzenlediği için kalp ve damar hastalıklarına karşı koruyucu etkisi vardır.
• Stres, depresyon, yorgunluk gibi sorunlara da çözüm olabilir.
• Mideyi korur.
• Böbrek ve pankreas hastalıklarına iyi gelir.
• Yüksek şekeri düşürdüğü için şeker hastalarına da tavsiye edilir.
• Kansızlığı önler.
• Çocukların büyüme çağında kemik gelişimine katkı sağlar.
• Cildi korur, parlak görünmesini sağlar.
• Yaraların iyileşmesini hızlandırır.
• Alerjiye karşı direnç oluşturur.
• Diş çürümesini engeller, bebeklerde diş oluşumuna katkı sağlar.
Peki kefirin süt ve yoğurttan farkı nedir?
Kefir fermente edilmiş, tadı ekşi, kıvam bakımından koyu bir süttür. Ancak sütten farkı içinde probiyotik bakterilerin bulunması ve laktoz alerjisi olanların da kefiri tüketebilmesidir. Yoğurt ile kefir arasındaki fark ise; kefirin daha fazla yararlı bakteri içermesi ve böylelikle yararlı bakterilerin vücuda direkt alınmasıdır. Kefir yoğurda göre daha sıvı ve daha ekşidir.
Evde kefir nasıl yapılır?
Son derece yararlı olan bu içeceği evde yapmak da bir o kadar kolay. Evde kefir yapımı için gerekli malzemeler:
• Yaklaşık bir litre süt (inek, koyun, keçi sütü, çiğ halde veya pastörize olabilir)
• 35-40 gr kefir mayası
• Süzgeç
• Cam kavanoz
Yapılışı:
Öncelikle süt oda sıcaklığına gelene kadar bekletilir. Ilık hale geldiğinde cam kavanozda içine kefir mayası ilave edilir. Burada önemli olan karıştırma esnasında tahta kaşık kullanılmalıdır. Metal kaşık kullanılmamalıdır. Yine oda sıcaklığında kapalı bir dolapta ağzı kapalı olarak 24 saat bekletilir. Ardından yoğurt kıvamına gelmiş kefir plastik süzgeçle süzülür. Süzgeçte kalan maya bir kavanoza alınarak kavanoz ışık almayacak şekilde sarılarak buzdolabına kaldırılır. Süzgeçten geçen kefir içeceği ise bir süre buzdolabında bekletildikten sonra içime hazırdır.
Afiyet olsun.
21.11.2017
İLGİLİ ÜRÜNLERİMİZ
-
Sarımsak Çeşnili Zeytinyağı (250ml) - Bilgem Zeytincilik
Akdeniz'in vazgeçilmez iki lezzeti, bütün sarımsakların geç hasat Ayvalık/Burhaniye zeytinleriyle birlikte sıkılmasıyla inanılmaz bir aromaya sahip "Sarımsak...
240 TL -
Taze Baharatlı Antrikot (480gr) - Etin En İyisi
Hayvanın sırt kısmında bulunan 3. ve 10. kaburga arasından çıkarılan , %9 yağ oranıyla mermerimsi bir yapıda,...
635 TL -
Leblebi (Erzincan, 500gr)
Datça Murat Çiftliği'nin tüm katkısız ürünleri Eskitadında.com'da. Erzincan yöresine özgü yerli nohutların usta ellerde özel tekniklerle kavrulmasıyla lezzetini...
165 TL
BENZER YAZILAR
-
Probiyotikler ne işe yarar?
Bağırsaklarımız, insan yaşamı için çok önemli olan çok sayıda yararlı bakteri içermektedir. Bağırsak florasının dengede tutularak, sağlığının korunması için bu bakterilerin önemi çok fazladır. Bu yararlı bakterilerinin dengesini sağlamak için ise, probiyotik tüketimine özen göstermek gerekir.
-
Önce hastalıklardan korunun
Hava kapalı, günler kısalıyor, havalar gittikçe soğuyor. Ne canımız bir şeyler yapmak istiyor ne de bedenimiz buna izin veriyor. Her sabah hava daha aydınlanmadan kalkıyor ve işe gidiyoruz. Dönüşümüz ise yine hava kararırken olmaya başlıyor. Bu geçiş mevsiminde sık sık değişen hava şartlarına uyum sağlamak da zor oluyor. Başta soğuk algınlığı olmak üzere bronşit, grip, kuş gribi ve türlü türlü virüsler hasta etmek için kapıda bekliyor. Ancak alınacak birkaç tedbirle hastalıklara meydan okumak mümkün. Doç. Dr. Elif Arı Bakır, kış mevsimini hem ruhsal hem de bedensel olarak sağlıklı geçirmenin yollarını anlatıyor.
-
Bağırsak sağlığımızı nasıl koruyabiliriz?
Bağırsaklarımız, sindirim sistemimizin çok önemli bir parçası olmasının yanı sıra, birçok açıdan vücudumuzun en aktif organlarındandır. Sağlıklı bağırsaklar, kuvvetli bağışıklık sisteminin en önemli anahtarı olarak görülmektedir. Peki sağlıklı bir bağırsak fonksiyonuna sahip olmak için neler yapmalıyız?
YORUMLAR