Fırında közlenmiş (böktürülmüş) karnıyarık tarifi

Patlıcan ve kıymanın birlikteliğinin en güzel halidir karnıyarık. Patlıcanları kızartmadan böktürme (fırında közleme) yöntemiyle yaparsanız daha hafif ve çok da lezzetli olur. Balıkesir usulü bu karnıyarık tarifimizi sizler için hazırladık.

Malzemeler:

2 patlıcan

2 domates

2 köy biberi

1 kuru soğan

200 gr kıyma

2 diş sarımsak

Yarım çay bardağı soğuk sıkım zeytinyağı

1 yemek kaşığı ev yapımı domates salçası

Yapılışı:

1. Patlıcanlar alacalı soyulur, ikiye bölünüp 180 derece fırında 10-15 dakika közlenir (yöresel dille böktürülür).

2. Yemeklik doğranmış soğanlar ve biberler zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavrulur, kıyma eklenip birkaç dakika kavrulduktan sonra kabuğu soyulmuş doğranmış domates ve tuz eklenip 5 dakika pişmeye bırakılır.

3. Patlıcanların ortası açılıp, pişmiş iç yerleştirilir. 1 su bardağı suyun içerisinde salça eğitilip borcam kabına alınmış patlıcanların yanına sarımsaklarla birlikte eklenir. Fırında 180 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

Sıcak olarak servis edilir.

Afiyet olsun.

Not: Ölçüler eskitadında ürünlerine göre verilmiştir.

10.05.2017