Yılbaşı için sağlıklı meze tarifleri-2

Yılbaşı akşamını sağlıklı ve lezzetli yiyeceklerle geçirmeniz için önerdiğimiz mezelere yenilerini ekledik. Tariflerimiz burada... 

PASTIRMALI HUMUS 

Malzemeler:

-500 gram nohut (bir gece önceden ıslatılmış)

-2 yemek kaşığı zeytinyağı

-2 diş sarımsak

-1/2 su bardağı tahin

-1 adet limonun suyu

-1 tatlı kaşığı kimyon

-1 çay kaşığı tuz

Üzeri İçin:

-1/2 adet kırmızı soğan

-2 yemek kaşığı çam fıstığı (ince doğranmış)

-10 adet kurutulmuş domates

-1/4 demet maydanoz (doğranmış)

-1 yemek kaşığı tereyağ

-1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

-4 dilim çemensiz pastırma

Nasıl Yapılır?

1-Bir gece önceden suda beklettiğiniz nohutları yumuşayana kadar pişirin.

2-Yumuşayan nohutları 1 kepçe kaynadığı su ile birlikte mikserden geçirin ve kabuklarından ayrılması

için süzgeç yardımıyla eleyin.

3-Bir kaba koyduğunuz nohut ezmesinin üzerine tahin, limon suyu, tuz, kimyon, tuz, sarımsak ve

zeytinyağını ekleyin ve iyice karıştırın.

4-Humusu servis ederken fırında veya ocakta ısıtın.

5-Humusu tabağa yayın ve üzerine tereyağ ile birlikte kızdırdığınız kırmızı toz biberi gezdirin.

6-Kuru domates ve çam fıstığı ayrı bir tavada 1 kaşık yağ ile birlikte soteleyin ve servis edeceğiniz

humusun üzerine gezdirin.

7-Doğranmış kırmızı soğan ve maydanozu da ekledikten sonra son olarak kızarttığınız pastırmaları da

ekleyin ve kıtır ekmek ile servis edin.

MUHAMMARA

Malzemeler:

-6 yemek kaşığı biber salçası

-1/3 su bardağı ekmek içi

-1/3 su bardağı ceviz içi

-1 yemek kaşığı tahin

-1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

-1 çay kaşığı kimyon

-1 diş sarımsak

-1 tatlı kaşığı pul biber

-1 tatlı kaşığı sumak

-1,5 tatlı kaşığı tuz

Nasıl Yapılır?

1-Ekmek içlerini rondodan geçirin. Bir kabın içine alın.

2-Ceviz içlerini rondodan geçirin.

3-Sarımsağın kabuklarını soyun ve iyice ezin.

4-Biber salçasını bir kaba alın ve ekmek içiyle ovarak karıştırın.

5-Tahin, sarımsak, tuz ve diğer baharatları içine ekleyerek güzelce karıştırın.

6-Zeytinyağını da ilave ederek dokusunu yumuşatın.

7-Servis tabaklarına alarak servis edin.

Afiyet olsun.

25.12.2017