Şef Ufuk Ügümü'den kuşkonmaz çorbası tarifi

Az miktarda karbonhidrat içermesi sayesinde düşük kalorisiyle bilinen kuşkonmaz, sağlıklı diyetlerin baş tacıdır. İçeriğindeki folik asit de çok önemlidir. Bu sebze ülkemizde yetiştirilerek taptaze evlerimize ulaştığında kendinizi çok hafif hissettirecek eşsiz bir üründür.

Nisan ayında mevsimi başlar. Tam mevsiminde bol bol tüketmeyi tercih edin. Haşlayarak tüketiminin yanı sıra farklı tarifler de deneyebilirsiniz. Biz de sizlere Kruvasan ve Lokanta Kru'nun kurucusu şef Ufuk Ügümü'nün elinden harika bir kuşkonmaz çorbası tarifi veriyoruz.

Malzemeler:

1 çorba kaşığı tereyağı

1 çorba kaşığı zeytinyağı

250gr kuşkonmaz

250gr ıspanak

Yarım litre süt

2-3 diş sarımsak

Tuz

Karabiber

Yapılışı:

Tereyağı ve zeytinyağını bir tavada karıştırıp, tereyağı kahverengileşinceye kadar ısıtıyoruz. Üzerine ayıklanmış ve temizlenmiş ıspanağı ekleyip, ıspanaklar kavrulana kadar pişiriyoruz. Kavrulduktan sonra içine sütü ve sarımsağı ekleyip yavaş yavaş kaynatıyoruz.

Başka bir tencerede ise temizlediğimiz kuşkonmazları, parça parça koyup bir taşım suda kaynatıyoruz. Sonra bu kuşkonmazları buzlu suyun içine koyuyoruz. 2-3 dakika bekletiyoruz. Böylece renklerini kaybetmeden yeşil kalıyorlar.

Sütlü karışımın içine kuşkonmazları ekleyip bütün tarifi blendırdan geçiriyoruz. Tuzunu ve karabiberini ekliyoruz. İstediğiniz kadar sıcak su ekleyerek kıvamını belirleyebilirsiniz. Eğer isterseniz üzerini fırında zeytinyağı ve sarımsaklı sosa buladıktan sonra pişirdiğiniz kuşkonmaz ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.

29.04.2020