Protein ve lif deposu tahıl: Amarant

Horozibiği olarak da bilinen amarant, latince adı amaranthus olan ve altmıştan fazla türü bulunan aslında bir süs bitkisidir. Genellikle mor, bordo ve kırmızı renklerde olan amaranth bitkisinin tohumları yenebilmektedir. Ayrıca yaprakları da sebze olarak tüketilebilmektedir. Geçmişte Meksika, Peru ve Guatemala’da yetişen amaranth bitkisinin günümüzde Hindistan ve Çin başta olmak üzere birçok tropikal topraklarda tarımı yapılmaktadır. Bunun dışında, kuraklığa karşı da oldukça dayanıklı bir bitki olması nedeniyle çeşitli bölgelerde de yetiştirilebilmektedir.
Amarant, glutensiz olması özelliği ile dikkati çeken bir tahıl olmasına karşın, Türkiye'de çapraz döllenme sebebiyle tamamen glutensiz olarak bulmak mümkün olmayabilir. Amarant, diğer tahılların aksine içeriğinin çoğu proteinlerden oluşmaktadır. Hatta tüm tahıl grupları içinde en çok protein içeren tahıl olarak ilk sırada yer almaktadır. Özellikle aminoasitler ve lizin proteinince çok zengin olan amarant, buna ek olarak en yüksek lif içeriğine sahip tahıl olduğu söylenebilir. Özellikle B vitamini ve minerallerce de zengin bir besindir. Amarant tohumlarının içeriğinde demir, magnezyum, kalsiyum, fosfor miktarı da oldukça yüksektir. Anti-kanser fitokimyasalı olan skualen antioksidan maddesi de amarant içeriğinde fazla miktarda bulunmaktadır.
Yapılan araştırmalar amarantın özelikle göğüs kanserinde tümör büyümesini engelleyici etkisini ortaya koyuyor. Kötü kolesterolü önemli ölçüde düşüren amarant, kalp ve damarları koruyan kalp dostu bir besin olarak nitelendiriliyor. Sahip olduğu tüm vitamin ve mineraller sayesinde bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı oluyor. Aynı zamanda amarantın insülini dengelediği, zengin lif içeriği sayesinde uzun süre tokluk hissi verdiği ve bağırsak sağlığını koruduğu üzerinde duruluyor.
Amarantı farklı şekillerde tüketebilirsiniz. Tohumları haşlayıp salatalara ve yemeklerin üzerine ekleyebilirsiniz. Tahıl ve bakliyatlarla birlikte pişirebilirsiniz. Un haline getirilmiş tohumlardan amarantlı ekmekler yaparak tüketebilirsiniz.
Sağlıkla kalın.
15.12.2017
İLGİLİ ÜRÜNLERİMİZ
-
Kırıntı Beyaz Peynir (1kg) - Elif Candar
Elif Candar'ın tüm katkısız ürünleri Eskitadında.com'da. Şirden mayası ile mayaladığımız ezine tipi beyaz peynirimizin kırıntı şeklidir. Böreklerinizde, yemeklerinizde,...
371,69 TL -
Seramik Aroma Difüzör Yeşil - Vienurla
Evinizi doğal kokularla şifalandırırken, mat seramikten yapılmış tasarımıyla dekorasyonunuza eşlik etmesini isteyeceğiniz difüzörümüzü evinizin salonuna, yatak başlarına...
4950 TL -
Ahududu Reçeli (450gr) - Elif Candar
Elif Candar'ın tüm katkısız ürünleri Eskitadında.com'da. Reçel yapmak bizim en keyif aldığımız üretimlerden. Meyvelerin seçiminden temizlenmesine, pişirilme tekniklerine...
265,19 TL
BENZER YAZILAR
-
Kabak çekirdeğinin saymakla bitmeyen faydaları
Ayçiçeği çekirdeği kadar yaygın tüketilmemesine rağmen, kabak çekirdeği sahip olduğu birçok faydayla belli ölçüde mutlaka tüketilmesi gereken bir yemiş olarak dikkat çekiyor. Balkabağının çekirdeklerinin toplanıp kurutulması ve ardından kavrulmasıyla elde edilen bu sağlık deposu kabak çekirdekleri, kendine özgü tadı ve faydalarıyla bilinçli ve sağlıklı tüketicilerin vazgeçilmezi olmayı başarıyor.
-
Sağlıklı tahıl yulaf ve yulaflı tarifler
Yulaf buğdaygiller familyasının önemli üyelerinden biridir ve günümüzde tüketimi giderek yaygınlaşmaktadır. Bunun nedeni ise içerisinde barındırdığı zengin mineral, vitamin, protein ve lifler sayesinde insan sağlığı için çok önemli bir tahıl olmasıdır.
-
Dukan diyetine bir bakış
Sağlıklı ve formda bir vücuda sahip olmak, aynı zamanda da zinde olmayı istiyorsanız, bunun tek yolu var: Sağlıklı beslenmeyi hayat tarzı haline getirmek ve düzenli hareketi yaşamımızın bir parçası yapmak. Diğer taraftan, kısa sürede kilolarından kurtulmak isteyenler çeşitli diyetler uygulayarak başarıya ulaşabiliyorlar ama bu verilen kiloları geri alma ihtimalinizin çok yüksek olduğunu unutmayın. Bu yazımızda popüler diyetlerden biri olan Dukan diyetinin artıları eksilerini sizin için ele alacağız.
YORUMLAR