Pirinçli ve yoğurtlu sulu köfte tarifi

Siz veya çocuğunuz hem yoğurt çorbasını hem de köfteyi seviyorsa, ikisini bir arada bulup en sevdiğiniz yemek olabilecek kadar iddialı, bir o kadar da kolay güzel bir tarifimiz var. Pirinçli ve yoğurtlu sulu köfte. Kuru bir akşam yemeğine alternatif hem çorba hem yemek.

Malzemeler:

200gr kıyma

1 yemek kaşığı yerli pirinç

1 küçük soğan

Biraz maydanoz

1 patates

1 havuç

İsteğe bağlı 1 kereviz

1 yumurta sarısı

4 yemek kaşığı yoğurt

Tuz, karabiber, kimyon

Bir kase tam buğday unu

Üzeri için; 

Tereyağı ve kuru nane

Yapılışı:

1. Pirinci bol suyla yıkayıp süzün ve derince bir kaba alın. Üzerine rendelenmiş kuru soğanı, ince doğranmış maydanozu, kıymayı, tuzu, karabiberi ve kimyonu ilave edip güzelce yoğurun.

2. Yoğurduğunuz köfte harcından misket büyüklüğünde olacak şekilde minik köfteler yapın ve bu köfteleri zeminine un serptiğiniz bir tepside yuvarlayın. Köftelerin her tarafı unla kaplanmış olsun.

3. Havucu ve patatesi soyup, küp küp doğrayın.

4. Geniş bir tencerede 6 su bardağı suyu bir miktar tuz ilavesi ile birlikte kaynatın. Su kaynamaya başlayınca köfteleri ve doğradığınız sebzeleri suya ilave edin. Tencerenin altını kısın ve sebzeler yumuşayıncaya dek yaklaşık 20 dakika pişirin.

5. Ayrı bir kasede yumurta sarısı, yoğurt ve 1 tatlı kaşığı limon suyunu çırpın. Karışıma tencerede pişen köftelerin suyundan bir miktar ekleyip güzelce karıştırın. Terbiyenizi hazır edin.

6. Hazırladığınız terbiyeyi tencerede pişmeye devam eden köftelere yavaş yavaş ilave edin, birkaç dakika daha pişirdikten sonra altını kapatın.

7. Tavada tereyağını eriterek üzerine kuru nane dökün. Bunu çorbanıza ekleyerek karıştırın.

Sıcak olarak servis edeceğiniz yemeğiniz afiyet olsun. Yanında mevsime göre taze soğan, turp, yeşil biber tüketebilirsiniz.

Not: Sebzelere kerevizi de ekleyerek, sebze içeriğini zenginleştirebilirsiniz. 

Afiyet olsun.

31.08.2018