Meyvelerin şeker içerikleri

Meyve şekeri, diğer adıyla früktoz; meyve, sebze ve balın yapısında doğal olarak bulunan basit şekerdir. Basit şekerler arasında en tatlı olarak bilinen früktoz, vücudun enerji ihtiyacını karşılamak amacıyla kullanılır. Günümüzde şeker ve şekerli ürünlerin tüketimine karşı olan bilincin artmasıyla birlikte, doğal bir şeker olan früktoz dahi tartışma konusu olmayı başarmıştır.

Karbonhidratların yapı taşı olan glikoz hızlı şekilde kana karışıp vücudun tüm hücrelerinde kullanılabilirken, vücudumuz sadece karaciğer enzimleri için früktoza ihtiyaç duymaktadır. Bu nedenle vücudun günlük früktoz ihtiyacı 15 gramdan fazla değildir.

Glikoz kana karışarak kan şekerini yükseltir, yükselen kan şekeri ise pankreastan salgılanan insülin sayesinde dengelenir. İnsülin aynı zamanda glikozun bir kısmını enerjiye dönüştürür; bir kısmını ise vücudun sonrasında ihtiyaç duyacağı enerji için karaciğerlerde depolar. Meyve şekeri olan früktoz ise,  sindirim enzimleri tarafından yavaş parçalandığı için kana yavaş geçer ve bu sebeple kan şekerini yavaş arttırır. Meyve şekerinin glikoza dönüşümü ve kana geçişi yavaş olduğu için glisemik indeksi de düşüktür. Früktoz; glikoz, glikojen ve laktata çevrilmesinin ardından fazlası karaciğerlerde yağ olarak depolanır. Früktozun insülin salgılatma gibi bir işlevi olmadığı için vücutta kullanımı için insüline ihtiyaç duyulmaz. Bu sebeple de pankreas insülin hormonu üretmez. Bu durum pankreasın fazla yorulmasını engellerken aynı zamanda tokluk hormonun da salgılanması gecikerek doyma hissi engellenmiş olur. Bu sebeple meyve tüketildiğinde doyma hissi baskılanabilir.

Meyveler yapılarında şeker olarak hem früktoz hem de glikoz bulundurur. Gikozca zengin meyveler kan şekerini daha hızlı yükseltir. Meyvelerin 100 gramında bulunan şeker oranı sırasıyla muzda 18.20 gr, üzümde 15.03 gr, kirazda 11.88 gr, elmada 10.22 gr, ananasta 9.9 gr, armutta 9.8 gr, kayısıda 9.2 gr, portakalda 8.23 gr, şeftalide 7.8, erikte 7.58 gr’dır. Üzüm, muz ve kirazda glikoz içeriği früktoza göre daha fazladır. Bu yüzden diyabet hastalarının üzüm, dut, incir, muz ve kiraz gibi yüksek glikoz içeren meyvelerden uzak durmaları gereklidir. 

Günlük diyette meyvelere ölçülü porsiyonda yer verildiği sürece içerisinde yer alan meyve şekerlerinin sağlığımıza bir zararı yoktur. 

Sağlıkla kalın…

28.04.2026