Kapari nedir, nasıl tüketilir?

Kapari geberotu, kedi tırnağı ya da devedikeni olarak bilinen Güney Afrika, Akdeniz ve Asya’ya özgü bir bitkidir.

1 yemek kaşığı kapari ortalama 2 kalori içerir. Bu nedenle diyet yapanlar için bulunmaz sebzelerden biridir. Ayrıca, düşük kalorisinin yanında, antioksidan, bitkisel besinler ve vitaminler açısından zengindir. Kapari; konservelik olarak, turşu halinde veya salatalara ve makarnaya meze olarak eklenerek tüketilebilir. 

100 gr kapari, 5 gr karbonhidrat, 0.4 gr şeker, 3 gr diyet lifi, 0.9 gr yağ, 2 gr protein, 4 mg C vitamini, 24.6 mg K vitamini, 0.88 mg E vitamini, 0.652 mg niasin, 0.139 mg riboflavin, 1.7 mg demir, 2960 mg sodyum ve 40 mg potasyum içerir.

Kapari, peynir ile pişirilerek tüketilebilir. Somon, hindi, tavuk, kırmızı et veya sebze yemeklerinin üzerine dökülerek servis edilebilir. Kapari tomurcukları turşu yapımında kullanılabilir. İtalyan pizzalarında kekik ile beraber sıkça kullanılır.

Böbrek taşı düşürmek içinde tavsiye edilen sebzelerden birisidir. 2 hafta boyunca sabah akşam 1 bardak kapari çayı tüketmenin böbrekler için sağlıklı olduğu bilinmektedir. Kapari çayı 6 bardak su kaynatılıp içerisine yarım ya da 1 çay kaşığı kapari çayı konularak yaklaşık 5 dakika beklendikten sonra servis edilerek tüketilir. Kapariyi salamura tüketmek isteyenler ise 1 kaseye kapari salamura koyduktan sonra, içine zeytinyağı ve nar ekşisi ekleyerek tüketebilirler.

Kapari, kansızlık sıkıntısı yaşayanlar için sabah ve akşam aç karnına 2-3 tatlı kaşığı tüketilmesi tavsiye edilen sebzelerden biridir. B12 vitamin içeriği kişiye enerji sağlar. Kabızlık, şişkinlik ve mide krampı sorunu olanlar kapari tüketebilirler. Kapari, demir, kalsiyum, bakır ve sodyum gibi mineraller açısından çok zengindir. Bu nedenle kemik gelişimini destekler. İçeriğinde bulunan demir kandaki hemoglobin sayısını arttırır ve kansızlığı önler.

İşlenmiş ya da tablet halinde olan kaparilerin tüketilmesi gıda uzmanları tarafından tavsiye edilmektedir işlenmemiş ya da doğada bulunan haliyle kapari tüketmek sıkıntıların yaşanmasına neden olabilmektedir. Kortizon kullananların kapari tüketmeleri kesinlikle önerilmemektedir. Mide hastalarının ise düzenli kapari turşusu tüketmeleri uzmanlar tarafından önerilmektedir.

Afiyetle ve sağlıkla kalın…

28.04.2026