Büyüklerimizden mutfak sırları

Geleneklerimizi, geçmişten günümüze gelen bilgi ve deneyimleri önemsiyoruz. Büyüklerimizden yıllar içinde geliştirdiği mutfağı yönetmek, elimizdeki ürünlerin özelliklerini bilip ona göre kullanmak ve israfın önüne geçmek gibi konulardaki bilgilerini derledik. İşte ninelerimizden, büyüklerimizden öğrendiğimiz mutfak sırlarından bazıları...
- Pilavın bembeyaz olması için içine birkaç damla limon sıkmak
- Hamurun mayalanmasını beklerken, ılık bir yüzeyin üzerine koymak
- Lahananın hazmını kolaylaştırmak için haşlama suyuna elma kabuğu atmak
- Bakliyat dolabının böceklenmemesi için, sirkeli suyla silmek ve içine defne yaprağı koymak
- Rengi matlaşan bardakları sirkeli suda kaynatmak
- Kekleri kabartma tozu olmaksızın kabartmak için şeker ve yumurtayı uzun uzun çırpmak
- Keklerin içine koyacağınız kuru meyveleri, hamurun dibine batmaması için unlayıp koymak
- Türk kahvesini taze tutmak için, kavanoza alıp içine küp şeker atmak
- Çayın daha lezzetli olması için, demlemeden önce yaprakları soğuk suyla yıkamak
- Haşlanmış bakliyatın suyu ile çiçekleri sulamak (suyun yağsız ve tuzsuz olması gerekir)
- Patlıcanların kararmasını engellemek için tuzlu suda bekletmek
- Salçanın üstünün küflenmesini engellemek için üzerine zeytinyağı dökmek
- Yemeğin tuzu fazla kaçarsa, dengelemek için içine patates atmak (patatesler pişerken fazla tuzu çeker, servis etmeden önce tencereden çıkarılmalıdır)
- Buzdolabındaki kokuları gidermek için bir kabın içine karbonat koyup dolabın içine yerleştirmek
- Domatesleri kolay soymak için 10 saniye kadar kaynar suya atıp, sonra soğuk sudan geçirmek
- Haşlanmış patatesleri kolay soymak için soğuk suda bekletmek
Bu listeye eklenecek, eminiz, daha birçok madde vardır.
Büyüklerimize ve geleneklerimize saygıyla...
10.05.2019
İLGİLİ ÜRÜNLERİMİZ
-
34,9 TL
Gül Suyu - Tonik (100ml)
Cildiniz için tonik olarak, saçınız için besleyici olarak ve daha birçok şekilde kullanabileceğiniz gül suyumuz, gül yağı...
-
5,95 TL
Kuru Nane (30gr)
Mis kokulu taze nanelerin kurutulmasıyla elde edilen yemyeşil kuru nanelerimiz yemeklerinizi tatlandırmaya hazır....
-
10,9 TL
Avokado (1 adet)
Mevsiminde yetişmiş avokadolarımız satışa açıldı. Doğa mucizesi bu meyveyi ilaçsız olarak yetiştiren yerli üreticimizden size ulaştırıyoruz....
BENZER YAZILAR
-
Besinlerimiz COVID-19 ile mücadelemizi nasıl etkiliyor?
Devam eden COVID-19 (Koronavirüs) pandemisi insanlara birçok bakış açısı kazandırdı. Bir yandan bilimin ve insanlığın hastalığa karşı kısmi çaresizliğini gözler önüne sererken, öte yandan 8 ay gibi kısa bir sürede gerek tedavi, gerekse aşılama ile ilgili gelişmeler başımızı döndürüyor. Bu yazımızda pandemide beslenme ile ilgili dikkat çekici araştırmalara yer vermek istedik.
-
Siyah turp ile tarifler
Siyah turp; C vitamini, lif kaynağı ve antioksidan açısından zengin, en sağlıklı sebzelerden biridir. Özellikle, kış aylarında, hastalıklara karşı vücudun direncini arttırdığı için düzenli olarak tüketilmesi önemlidir. Siyah turp vücuda potasyum, kalsiyum, sodyum ve demir gibi mineralleri sağlayan tam bir mineral ve vitamin deposudur.
-
Şirden mayası nedir?
Peynirin lezzetini belirleyen en önemli unsurlardan birisi kullanılan mayadır. Peynir üretiminde geleneksel olarak kullanılan şirden mayası yerine endüstriyel mayaların kullanılması ile hem ürünün geleneksel lezzeti değişir, hem de peynir doğal fermantasyonla elde edilen probiyotik bir ürün olmaktan çıkar.
YORUMLAR