Artizan mutfakların tercihi sarı mercimek ile çorba

Çok lezzetli bir mercimek türü olan sarı mercimek az bulunan, değerli bir mercimektir. İyi bir protein kaynağıdır, demir yönünden en zengin mercimek türü olduğu söylenir. Daha güçlü bir lezzete ve besin değerlerine sahip olması ile mutfakta artizan ustalarının tercih ettiği mercimek türüdür.

Sarı mercimeklerimiz ile harika bir mercimek çorbası hazırladık. Her öğün tüketebileceğiniz, hem lezzeti hem görüntüsüyle bayılacağınız bir çorba elde ettik.

Malzemeler:

1 su bardağı sarı mercimek

1 orta boy soğan

2 diş sarımsak

1 çorba kaşığı tereyağı

1 çorba kaşığı zeytinyağı

1 çorba kaşığı tam buğday unu

Sıcak su

Tuz, karabiber, kimyon

Yapılışı:

Sarı mercimek çorbanızı yapmaya başlamadan önce biz süzgece koydunuz mercimekleri bol suda güzelce yıkayın. Mercimeklerin pişirmeden önce iyi yıkanması önemlidir.

Mercimeklerinizi yıkadıktan sonra tencerede tereyağını eritin, içine zeytinyağını ekleyin. İri doğranmış soğanları yağda çevirerek pişirin. Doğranmış sarımsakları da ekleyerek pişirmeye devam edin. Ardından 1 çorba kaşığı ununuzu ekleyerek rengi dönüşünceye kadar karıştırın. Üzerine mercimeklerinizi de koyduktan sonra üzerini üç parmak geçecek kadar sıcak su ilave edin. Tuz, karabiber ve kimyonunu koyarak kapağı kapalı olarak kısık-orta ateşte 20 dakika pişirin.

Mercimekleriniz piştikten sonra blendırdan geçirdiğinizde lezzetine bayılacağınız sarı mercimek çorbanız hazır olacak. Mercimekler pişerken kenarda sıcak su bulundurursanız eğer çorbanızın koyu olduğunu düşünürseniz altını kapatmadan önce sıcak su ilavesi ile istediğiniz kıvama getirebilirsiniz.

Bu tarifimizde dilerseniz çorbanıza sıcak su ile birlikte kemik suyu da katabilirsiniz.

Afiyet olsun.

02.06.2020