Sofraları renklendiren probiyotik: Turşu
Geçmişte gıdaların bozulmasını önleyerek gıdaları korumak amacıyla yapılan turşu, günümüzde yemeklerin yanında veya tek başına damak tadımızı zenginleştiriyor.
Patlıcandan sarımsağa, fasulyeden bamyaya, erikten çağlaya neredeyse her sebze ve meyveden yapılabilen turşu, aslında bir çeşit laktik asit fermantasyon şeklidir. Bu nedenle, turşunun en büyük faydalarından biri, vücut için oldukça yararlı olan probiyotikleri içeriyor olmasıdır. Ülser başta olmak üzere, sindirim sistemi problemlerini çözmeye yardımcı olan probiyotikler sayesinde bağırsak mikroflorasının düzenlenmesi, mide asitlerinin engellenmesi, salgıladıkları enzimlerle önemli hormonların düzenlenmesi sağlanmaktadır.
Sindirim sistemine olan faydalarının yanında, bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi için de turşunun yeri oldukça önemlidir. Pişirildiği zaman besin değerlerini kaybeden besinler, turşulanarak besin değerlerini koruyarak ayrıca antioksidan özelliği kazanırlar. Böylece, kanser, kalp hastalıkları ve idrar yolu enfeksiyonları başta olmak üzere birçok hastalığa karşı direnç sağlanır. Kandaki hemoglobin değerini arttırarak bağışıklık sağlamaktadır.
Turşunun bir diğer önemli faydası ise, vitaminler ve mineraller bakımından çok zengin olmasıdır. İnsan yaşamı için önem taşıyan A, C ve K vitaminleri ile magnezyum, demir, kalsiyum ve potasyum mineralleri turşu içeriğinde oldukça çok bulunmaktadır. Tam bir K2 vitamini deposu olan turşu, kemiklere ve damarlara dayanıklılık sağlar. Turşunun oldukça faydalı olduğu organlardan birisi de, karaciğerlerdir. Turşunun karaciğer koruyuculuğu özelliği sayesinde, karaciğer hasarları önlenebilmektedir.
Turşunun yadsınamayacak faydalarının yanı sıra, ölçülü tüketilmediğinde insan sağlığını tehdit edebilecek zararları da vardır.
Turşunun en büyük zararı, içerisinde barındırdığı yoğun tuz miktarından kaynaklanmaktadır. Yüksek tansiyon için büyük bir risk oluşturan turşunun tuzluluk seviyesi, aynı zamanda yüksek tansiyonla birlikte tetiklenebilecek kalp krizine neden olabilmektedir. Turşunun bir diğer zararı ise, tuz gibi turşunun olmazsa olmaz maddesi sirkeden kaynaklanabilecek rahatsızlıklardır. Fazla sirke miktarına bağlı reflü gibi sindirim problemleri oluşabilmektedir. Kolesterol ve fazla sodyum alımına bağlı böbrek problemleri de turşunun olumsuz etkilerindendir.
Turşunun faydalarından yararlanabilmek için mutlaka doğal yapılmış turşular tercih edilmeli ve aşırıya kaçmadan belli ölçüde tüketilmesi gerektiği unutulmamalıdır.
Sağlıkla kalın.
13.06.2017
İLGİLİ ÜRÜNLERİMİZ
-
Börülce Kuru (500gr)
Datça Murat Çiftliği'nin tüm katkısız ürünleri Eskitadında.com'da. Börülce Kuru Kuru börülceyi diğer bakliyat grubu gibi bir gece suda beklettikten...
102 TL -
Tahin (600gr) - Elif Candar
Elif Candar'ın tüm katkısız ürünleri Eskitadında.com'da. Uşak'da taş değirmende üretilen tahinimiz uygun ortamda saklanması durumunda bozulmadan uzun süre...
414,28 TL -
Organik Patlatmalık Mısır (500gr)
Datça Murat Çiftliği'nin tüm katkısız ürünleri Eskitadında.com'da. Üzerinde en çok şüphe duyulan üretimlerden biri mısırdır. Organik üretim süreçlerinin...
85 TL
BENZER YAZILAR
-
Bağırsak sağlığımızı nasıl koruyabiliriz?
Bağırsaklarımız, sindirim sistemimizin çok önemli bir parçası olmasının yanı sıra, birçok açıdan vücudumuzun en aktif organlarındandır. Sağlıklı bağırsaklar, kuvvetli bağışıklık sisteminin en önemli anahtarı olarak görülmektedir. Peki sağlıklı bir bağırsak fonksiyonuna sahip olmak için neler yapmalıyız?
-
Karın bölgesi yağlanmasına karşı eşsiz sebzeler
Yaz yaklaşıyor ve istenmeyen kilolarla karşı karşıya olabilirsiniz. Bazı kişiler kilosundan memnunken sadece karın bölgesindeki yağlanmadan şikayetçi olabiliyor. bel ve karın bölgesi etrafındaki yağlanma probleminin çözümünü çok da uzaklarda aramamak gerekiyor. Belirli grup sebzeler, içerdikleri besin değerleri sayesinde karın bölgenizdeki yağları eritmenizde sizlere yardımcı oluyor. Ve başka önerilerimiz de var. Detayları yazımızda...
-
Doğal sirke evde nasıl yapılır?
Doğal sirke yapımı sabırla, 2 ay gibi bir sürede yapılabilirken, fabrikalarda üretilen sirkeler yaklaşık 3-4 saat gibi bir sürede hazırlanır ve raf ömrünü uzatmak için içlerine çeşitli koruyucu maddeler konulur, bu da sirkenin doğal mayalanma yapısını bozar. Sağlık için önemi her daim vurgulanan sirkenin doğalını tüketmek için ise, evde kendi sirkenizi yapabilirsiniz.
YORUMLAR