Sofraları renklendiren probiyotik: Turşu

Geçmişte gıdaların bozulmasını önleyerek gıdaları korumak amacıyla yapılan turşu, günümüzde yemeklerin yanında veya tek başına damak tadımızı zenginleştiriyor.
Patlıcandan sarımsağa, fasulyeden bamyaya, erikten çağlaya neredeyse her sebze ve meyveden yapılabilen turşu, aslında bir çeşit laktik asit fermantasyon şeklidir. Bu nedenle, turşunun en büyük faydalarından biri, vücut için oldukça yararlı olan probiyotikleri içeriyor olmasıdır. Ülser başta olmak üzere, sindirim sistemi problemlerini çözmeye yardımcı olan probiyotikler sayesinde bağırsak mikroflorasının düzenlenmesi, mide asitlerinin engellenmesi, salgıladıkları enzimlerle önemli hormonların düzenlenmesi sağlanmaktadır.
Sindirim sistemine olan faydalarının yanında, bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi için de turşunun yeri oldukça önemlidir. Pişirildiği zaman besin değerlerini kaybeden besinler, turşulanarak besin değerlerini koruyarak ayrıca antioksidan özelliği kazanırlar. Böylece, kanser, kalp hastalıkları ve idrar yolu enfeksiyonları başta olmak üzere birçok hastalığa karşı direnç sağlanır. Kandaki hemoglobin değerini arttırarak bağışıklık sağlamaktadır.
Turşunun bir diğer önemli faydası ise, vitaminler ve mineraller bakımından çok zengin olmasıdır. İnsan yaşamı için önem taşıyan A, C ve K vitaminleri ile magnezyum, demir, kalsiyum ve potasyum mineralleri turşu içeriğinde oldukça çok bulunmaktadır. Tam bir K2 vitamini deposu olan turşu, kemiklere ve damarlara dayanıklılık sağlar. Turşunun oldukça faydalı olduğu organlardan birisi de, karaciğerlerdir. Turşunun karaciğer koruyuculuğu özelliği sayesinde, karaciğer hasarları önlenebilmektedir.
Turşunun yadsınamayacak faydalarının yanı sıra, ölçülü tüketilmediğinde insan sağlığını tehdit edebilecek zararları da vardır.
Turşunun en büyük zararı, içerisinde barındırdığı yoğun tuz miktarından kaynaklanmaktadır. Yüksek tansiyon için büyük bir risk oluşturan turşunun tuzluluk seviyesi, aynı zamanda yüksek tansiyonla birlikte tetiklenebilecek kalp krizine neden olabilmektedir. Turşunun bir diğer zararı ise, tuz gibi turşunun olmazsa olmaz maddesi sirkeden kaynaklanabilecek rahatsızlıklardır. Fazla sirke miktarına bağlı reflü gibi sindirim problemleri oluşabilmektedir. Kolesterol ve fazla sodyum alımına bağlı böbrek problemleri de turşunun olumsuz etkilerindendir.
Turşunun faydalarından yararlanabilmek için mutlaka doğal yapılmış turşular tercih edilmeli ve aşırıya kaçmadan belli ölçüde tüketilmesi gerektiği unutulmamalıdır.
Sağlıkla kalın.
13.06.2017
İLGİLİ ÜRÜNLERİMİZ
-
Organik Pilavlık Bulgur (500gr)
Datça Murat Çiftliği'nin tüm katkısız ürünleri Eskitadında.com'da. Pilavlık bulgur genelde her öğünde pirinç ile birlikte yer değiştirerek sofralarda...
78 TL -
Glutensiz Kavrulmuş Karabuğday (500gr) - Gluno Glutensiz
Gluno Glutensiz'in Glutensiz Kavrulmuş Karabuğday ürünü Eskitadında.com'da. Gluten içermez ve üretimi tamamen glutensiz ürünlerin işlendiği ortamda gerçekleştirilir. Çölyaklı ve...
99,9 TL -
Velvet Kapsül Kahve (60 adet) - Noir Pit Coffee
Noir Pit'in tüm katkısız ürünleri Eskitadında.com'da. Elgon dağının volkanik topraklarından seçkiler ve güçlü güney Amerika kahvesinin dengeli harmanı. Nespresso...
1195 TL
BENZER YAZILAR
-
Kefir nedir, nasıl yapılır?
Kefir, geçmiş yıllarda Kafkaslar’dan gelen, keçi, inek, koyun sütünden yapılabilen fermente edilmiş ekşimsi bir içecektir.
-
Probiyotikler ne işe yarar?
Bağırsaklarımız, insan yaşamı için çok önemli olan çok sayıda yararlı bakteri içermektedir. Bağırsak florasının dengede tutularak, sağlığının korunması için bu bakterilerin önemi çok fazladır. Bu yararlı bakterilerinin dengesini sağlamak için ise, probiyotik tüketimine özen göstermek gerekir.
-
Bağırsak sağlığımızı nasıl koruyabiliriz?
Bağırsaklarımız, sindirim sistemimizin çok önemli bir parçası olmasının yanı sıra, birçok açıdan vücudumuzun en aktif organlarındandır. Sağlıklı bağırsaklar, kuvvetli bağışıklık sisteminin en önemli anahtarı olarak görülmektedir. Peki sağlıklı bir bağırsak fonksiyonuna sahip olmak için neler yapmalıyız?
YORUMLAR