Kefir nasıl içilir?

Kefir sütten elde edilen en sağlıklı fermente gıdadır. Bu nedenle üretiminin yanı sıra,  nasıl ve ne zaman tüketileceği de çok önemlidir.

Bebeklikten yetişkinliğe kadar geçen süreçte büyüme ve gelişmeye en çok destek veren besin bileşenleri proteinler ve kalsiyumdur. Proteinler; vücut dokularının oluşumunu, yaraların iyileşmesini, vücut ve hormon sıvılarının salgılanmalarını, kas oluşumunu ve daha birçok önemli yaşamsal faaliyeti düzenlerler. Bu nedenle beslenme düzeninde yerleri oldukça önemlidir. Protein tüketimindeki eksiklik; doku kayıpları, kas kayıpları ve bağışıklık sisteminde zayıflamaya neden olur. Bu nedenle özellikle çocuklarda süt ürünlerinden protein alımı çok önemlidir. 

İlkokul çağındaki bir çocuğun günlük 1 su bardağı kefir tüketmesi, sağlık açısından çok önemlidir. Yetişkin bir kişinin ortalama günlük protein tüketimi ise kilosu başına ortalama 0,8 gramdır. Yani 70 kilo olan bir kişi günlük 56 gram protein tüketmelidir. 1 su bardağı kefir ise ortalama olarak 6.5-7 gram protein içerir. Günde 2 su bardağı kefir tüketen bir kişi 14-15 gram protein alarak günlük protein ihtiyacının önemli bir kısmını kefir sayesinde karşılamış olur.

Kalsiyum ise kemik ve diş sağlığı için olmazsa olmaz yapı taşlarındandır. Yetişkin bir kişinin günlük kalsiyum ihtiyacı 800 mg civarındadır. 1 su bardağı kefir 200 mg kalsiyum içermektedir. Bu nedenle, günlük 2 bardak kefir tüketimi kalsiyum ihtiyacının yarısının alınmasını sağlar.

Yetişkin insanlarda kefir tüketiminin zamanı önemli değildir. İstenilen vakitte tüketilebilir. Fakat büyüme ve gelişme çağındaki çocukların kefiri gece tüketmeleri, büyüme hormonunun gece daha çok salgılanması nedeniyle daha sağlıklıdır. Bu nedenle uyku öncesi çocuğa içirilen bir bardak kefir büyüme ve gelişmeyi olumlu yönde etkiler.

Kefir tüketimini sevmeyen çocuklar için ise ebeveynler kefiri daha aromatik hale getirecek şekilde içine muz, çilek, böğürtlen, ananas ya da elma ekleyerek hazırlayabilirler. Yaz aylarında 1 çorba kâsesi kefir içerisine haşlanmış nohut, buğday ve nane eklenerek soğuk kefir çorbası yapılabilir. Veya yapılan herhangi bir çorbanın içerisine 1 su bardağı kefir eklemek çorbadaki kalsiyum ve protein miktarının arttırır. 

Afiyetle ve sağlıkla kalın…

28.04.2026