Premium Memecik Erken Hasat Soğuk Sıkım Natürel Sızma Zeytinyağı (5lt) - Orthosia

Analiz raporu açıklaması: Bu analiz raporu, "premium Memecik zeytinyağı" serisine ait naturel sızma zeytinyağı numunenizin laboratuvar sonuçlarını içeriyor.

1. Serbest Yağ Asitliği (Asit Derecesi)
Analiz Sonucu: % 0,46 (oleik asit cinsinden)
Limit Değer: ≤ 0,8

Yorum: Naturel Sızma (Extra Virgin) sınıfı için yasal üst sınır %0,8'dir. %0,46 değeri, bu sınırın neredeyse yarı seviyesinde olup yağın kusursuz bir sızma kalitesinde olduğunu tesciller. Zeytinlerin bekletilmeden, hasat edilir edilmez çok sağlıklı koşullarda sıkıldığının en net göstergesidir.

2. Peroksit Sayısı (Tazelik ve Korunmuşluk)
Analiz Sonucu: 7,65 meq aktif oksijen/kg yağ
Limit Değer: ≤ 20

Yorum: Peroksit değeri yağın ne kadar taze olduğunu ve havayla temas edip etmediğini (oksidasyon düzeyini) gösterir. Sınır değer 20 iken, bu yağda sadece 7,65 çıkmıştır. Bu çok düşük değer, yağın sıkım esnasında ve sonrasında hava ve ışıkla temasının mükemmel şekilde kesildiğini, son derece taze ve uzun ömürlü olduğunu kanıtlar.

3. UV Özgül Absorbans Değerleri (Saflık ve Tağşiş Analizi)
Yağın içinde eski/rafine yağ olup olmadığını gösteren hassas spektrofotometrik ölçümlerdir:
E270 Sonucu: 0,13 (Limit: ≤ 0,22) — Çok iyi.
E232 Sonucu: 1,7 (Limit: ≤ 2,5) — Çok iyi.
Delta-E Sonucu: -0,003 (Limit: ≤ 0,01) — Kusursuz.

Yorum: Bu değerlerin tamamı yasal sınırların çok altındadır. Yağın hiçbir şekilde ısıl veya kimyasal işleme maruz kalmadığını, içerisine başka hiçbir yabancı yağın karışmadığını (yani %100 saf soğuk sıkım zeytinyağı olduğunu) kimyasal olarak ispatlar.

4. Toplam Biofenol Miktarı (Polifenol / Antioksidan Gücü)
Analiz Sonucu: 316 mg/kg (tyrosol cinsinden)

Yorum: Zeytinyağını "şifa" yapan, kansere ve yaşlanmaya karşı koruyucu etki sunan bileşenler polifenollerdir. Uluslararası Zeytin Konseyi (IOC) standartlarına göre 250 mg/kg üzerindeki değerler "yüksek polifenollü" kabul edilir. 316 mg/kg polifenol değeri, bu yağın tıbbi ve fonksiyonel gıda (sağlık vaat eden yağ) kategorisinde yer aldığını gösterir. Tüketildiğinde boğazda hissedilecek o tatlı yakıcılık ve acılık (Memecik zeytininin karakteri), bu polifenol zenginliğinin doğal bir sonucudur.

Genel Değerlendirme
%0,46 asitliği, 7,65 gibi oldukça düşük peroksit seviyesi ve 316 mg/kg yüksek polifenol oranıyla hem duyusal (lezzet/aroma) hem de sağlık (antioksidan) açısından üst düzey, tam anlamıyla "premium" standartlarda, kusursuz bir soğuk sıkım naturel sızma zeytinyağıdır.

Katkı maddesi, koruyucu, renklendirici veya yapay aroma içermez.

Afiyet olsun.
İçindekiler:
Soğuk sıkım sızma zeytinyağı