Atalık Siyez Tam Buğday Unu (25kg) - Evrase

Tamamen ata tohumu mahsulü buğdaylardan, %100 organik yetiştiricilik ile, hiçbir katkı maddesi eklenmeden, taş değirmenlerde öğütülerek üretildi. Sevdiklerinizle gönül rahatlığıyla tüketebilirsiniz.

Siyez buğdayı/ unu nedir?
Siyez tarihi, insanlık tarihinden daha eskilere dayanan ve ilk defa insan tarafından ıslah edilerek ekimi gerçekleştirildiği düşünülen antik bir atalık tohum / buğdaydır. Geçmişte, ilk olarak Anadolu / Bereketli Hilal olarak geçen bölgelerde yetiştirilerek, dünyaya yayıldığı tahmin edilmektedir. Dünyada “Einkorn” olarak anılan siyez, Avrupa pazarı başta olmak üzere birçok dış pazarda talep gören bir türdür. Siyezin kromozom yapısı insanınki ile benzerlik göstermektedir; bu benzerlik sayesinde siyez buğdayı insan fıtratına uygun, sindirmesi kolay ve besleyici besinlerin başında gelir. İçerdiği demir, çinko, magnezyum, fosfor, selenyum ve B vitamini kompleksi gibi önemli mikro elementler açısından siyez, oldukça zengin bir türdür.

Mutfakta kullanım: Tüm tam buğday tariflerinizde (ekmek, poğaça, pide, tatlı, bazlama, simit, pizza, pişi ve diğer hamur işleri) kullanabilirsiniz. Çok ince hamurlar için kullanıma uygun değildir.
Duyusal profil: Hasat tarlalarının doğal ferahlığını ve sütlü/tatlımsı alt notalarını taşır. Fırınlandığında açığa çıkan hafif karamelize tahıl aroması, damakta dengeli ve yumuşak bir iz bırakır.
Teknik yapı ve davranış: Orta kuvvette doğal gluten yapısı ve geniş gluten penceresi sayesinde yoğurma ve fermantasyon süreçlerine karşı yüksek toleranslıdır. Uzun fermantasyon aşamalarında stabil gelişim gösterir.
Fırıncılık değerleri: Önerilen hidrasyon oranı %68-75 aralığındadır. Rafine beyaz unlara kıyasla daha düşük glisemik etkiye sahiptir.

Saklama koşulları: Paket açılmasa dahi güneş ışığı almayan 10 derecenin altında ortamda veya buzdolabında muhafaza ediniz. Ürünlerimizin son tüketim tarihi 6 - 12 ay arası değişmekte olup ürün ambalajında yazılıdır.

Afiyet olsun.
İçindekiler:
Atalık siyez tam buğday unu