Kombucha Mantarı / Kombucha Kültürü / Kombucha Scoby / Kombu Çayı - KombuScoby

Kombucha kültürü(scoby): Bakteri ve mayaların simbiyotik yaşam kolonisi olarak adlandırılır. Boyut bilgileri, çapı 8 cm'dir. Kısaltılmış adı scoby'dir.
Kombucha Fermentasyon süresi 7 - 15 gün arasıdır. Fermantasyon süresi sıcaklığa ve ne kadar tatlı/ekşi sevdiğinize bağlı olarak değişecektir. Kombucha çayı yeşil veya siyah çayın scoby kültür ile fermente olması ile elde edilen, pastörize edilmemiş, doğal, probiyotik, koruyucu ve katkı maddesi içermeyen sağlıklı bir içecektir. İçerisinde canlı faydalı bakteri ve mayalar bulunmaktadır.
Fermantasyon işlemi sırasında scoby, çaydaki şekeri alkole dönüştürür ve bakteriler bu alkolü organik asitlere dönüştürür. Tüm bu fermantasyonun bir sonucu olarak, probiyotiklerden zengin, ferahlatıcı, hafif köpüklü lezzetli bir içecek haline getirir. Başlangıç olarak kullanmanız için 200ml hazırlanmış kombu çayı içeren, gıdaya uygun bir torbaya kapatılmış bir adet kombucha kültürü alacaksınız. Kombu çayı demleme kılavuzu, kombucha kültürü ile size gönderilmektedir. Bir sonraki kombucha demlemeniz için kombu çayının bir kısmını sakladığınızdan emin olun. Kombucha demleme sürecini, bakterilerin yoğun olduğu mutfakta yapmayınız. Kültürünüzde yeşil küf oluşmasına neden olabilir. Kombucha demlediğiniz kavanozu kapalı dolap içinde tutmayınız. Temiz havanın olduğu, fazla güneş almayan loş bir ortamda bulundurunuz. Kombuchada fermentasyonun olması için hava alması gerekir, kavanozun ağzını tülbentle kapatınız. Kombucha demlerken kullanacağınız suyun klorlu olmamasına dikkat ediniz. Fermentasyon için ortam sıcaklığının oda sıcaklığında olmasına dikkat edin. Düşük sıcaklıkta fermentasyon yavaşlar ve istenmeyen sonuçlar ortaya çıkabilir.

Afiyet olsun.
İçindekiler:
Kombucha başlangıç çayı (200ml)
Kombucha kültürü (Scoby)
Kullanma kılavuzu