Glutensiz Sorgum Unu (1kg) - Tam Tarım

Sorgum unu, doğal olarak gluten içermeyen, hafif tatlı aroması ve ince yapısıyla mutfakta oldukça çok yönlü kullanılan bir undur. Pürüzsüz dokusu sayesinde özellikle glutensiz kek, ekmek, kurabiye ve diğer unlu mamullerin hazırlanmasında tercih edilir. Tek başına kullanılabildiği gibi çoğu tarifte karabuğday, pirinç unu veya mısır unu gibi diğer glutensiz unlarla birlikte kullanılarak daha dengeli bir yapı elde edilebilir.

Gluten içermediği için sorgum unuyla hazırlanan hamurların yapısını güçlendirmek amacıyla bazı doğal bağlayıcılar kullanılabilir. Bu amaçla ksantan gam, psyllium kabuğu veya nişasta türleri hamurun bir arada kalmasına yardımcı olur. Ayrıca glutensiz hamurlarda daha iyi kabarma ve hacim elde etmek için elma sirkesi veya limon suyu gibi asidik bileşenler kullanılması da yaygın bir yöntemdir.

Besin değeri açısından da zengin olan sorgum unu; lif, mineral ve bitkisel protein içeriğiyle glutensiz beslenenler, çölyak hastaları ve sağlıklı beslenmek isteyenler için iyi bir alternatif oluşturur. Farklı tariflerde kolayca kullanılabilen sorgum unu, hem lezzet hem de besleyicilik açısından mutfaklarda giderek daha fazla tercih edilmektedir.

Afiyet olsun.
İçindekiler:
Glutensiz sorgum unu