Atalık Gacer Tam Buğday Unu (5kg) - Evrase

Tamamen ata tohumu mahsulü buğdaylardan, %100 organik yetiştiricilik ile, hiçbir katkı maddesi eklenmeden, taş değirmenlerde öğütülerek üretildi. Sevdiklerinizle gönül rahatlığıyla tüketebilirsiniz.

Gacer buğdayı ve unu Nedir?
Gacer, tıpkı siyez gibi tarihte ilk defa ekilen buğday türleri arasındadır. Günümüzde Kayseri, Develi’de coğrafi işaretli olarak üretilen gacer; Anadolu’nun birçok bölgesinde yetişebilen, bizden bir türdür. İri ve kavuzlu yapısı sayesinde kolayca ayırdına varmak mümkündür. Öte yandan gacer unu, besleyici özellikleriyle dikkat çeker ve mikro elementler açısından zengindir. Bu un; demir, çinko, magnezyum, kalsiyum, fosfor ve B vitaminleri gibi önemli besin öğelerini çokça içerir. Ayrıca lif oranı yüksek olup sindirimi destekler ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.

Mutfakta kullanım: Tüm tam buğday tariflerinizde (ekmek, poğaça, pide, tatlı, bazlama, simit, pizza, pişi ve diğer hamur işleri) kullanabilirsiniz. Çok ince hamurlar için kullanıma uygun değildir.
Duyusal profil: Hasat tarlalarının doğal ferahlığını ve sütlü/tatlımsı alt notalarını taşır. Fırınlandığında açığa çıkan hafif karamelize tahıl aroması, damakta dengeli ve yumuşak bir iz bırakır.
Teknik yapı ve davranış: Orta kuvvette doğal gluten yapısı ve geniş gluten penceresi sayesinde yoğurma ve fermantasyon süreçlerine karşı yüksek toleranslıdır. Uzun fermantasyon aşamalarında stabil gelişim gösterir.
Fırıncılık değerleri: Önerilen hidrasyon oranı %68-75 aralığındadır. Rafine beyaz unlara kıyasla daha düşük glisemik etkiye sahiptir.

Saklama koşulları: Paket açılmasa dahi güneş ışığı almayan 10 derecenin altında ortamda veya buzdolabında muhafaza ediniz.
Ürünlerimizin son tüketim tarihi 6-12 ay arası değişmekte olup ürün ambalajında yazılıdır.

Afiyet olsun.
İçindekiler:
Atalık gacer tam buğday unu