Acılı Dana Fermente Sucuk (230-240gr) - Elif Candar

Elif Candar'ın tüm katkısız ürünleri Eskitadında.com'da.

Kırklareli Istranca dağlarında 2000 baş üzerinde yerli ve kültür ırklardan oluşan büyük baş ve küçük baş sürüleri ile (takribi 25 bin dönüm mera alanına sahip) mera hayvancılığı ve doğal besicilik yapmakta olan çiftlik sahibi ile görüşmelerimiz ve analizlerimiz sonucunda sizlerden tarafımıza gelen et ürünleri talebi doğrultusunda iş birliği yaptık. Kendi üretimimiz kadar güven duyduğumuzu özellikle belirtmek isteriz.
Hayvanlara verilen yem, çiftliğe ait toplamı 2000 dönüme yakın tarlalarda ekilen ekinlerden elde edilmektedir. Ekili alanlarda kesinlikle suni gübre kullanılmamaktadır. Hayvanların kendi gübreleri tarlalarda doğal gübre olarak kullanılmaktadır.
Büyükbaş hayvancılık kolunda hem yerli ırklar hem de kültür ırklarının yetiştiriciliği yapılmaktadır. Yerli ırkları önemsiyor ve Anadolu coğrafyasına adapte olmuş ırkların korunmasının çok önemli olduğuna inanıyorlar. Yerli ırk hayvanlar arasında kara sığır, boz sığır, Plevne ve Anadolu mandası bulunmakta. Kültür ırklarında ise Simmental, Charolais, Limousin ırklarının yetiştiriciliği yapılmakta.
Hayvanlar yetiştirilirken kesinlikle hormon ve benzeri ilaçlar kullanılmaz. Anaçların sütleri mutlaka önce buzağı ve kuzulara ayrılır daha sonra sağım yapılır. Anaçlar sürekli meralarda gezdiği ve beslendiği için sütleri kapalı beside bakılan hayvanlara göre besin değeri açısından daha zengindir. Yavruların gelişim dönemlerinde doğal anne sütü içmeleri sağlıklı gelişmeleri için çok önemli.

Ürün üretimi ve besicilik faaliyetleri fabrikasyon teknikle değil, geleneksel yöntemler uygulanarak yapılmaktadır.

İçerisinde kullanılan et; karkasların kol ve but kısımlarındandır. Doğal besi ve sağlıklı çiftlik sığırlarından elde edilir. Ürünler çiftlik sahibinin kendi et işleme tesisinde işlenir. Dana sucukta %100 dana eti kullanılır.

Dengeli yağ oranına sahiptir. Sinirleri tamamen ayıklanmış et kıyma haline getirilerek özel baharat karışımı ile karıştırılır ve fermente sürecine bırakılır. Yağ oranı ızgarada kurumasını engellemek için dengeli, gerektiği miktardadır. Dinlendirme süresini kontrol edip çok kurumasını engelliyoruz. Izgara yaptığınızda yumuşak dokusunu koruyacaktır.

Fermente dana sucuk az acılı, hafif baharat karışımına sahiptir. Isıl işlem yapılmadan doğal fermente yöntemiyle üretilir.

Koruyucu ve katkı maddesi içermez. Nitrit, koruyucu tuz, vb. maddeler içermez.

Gönderim Şekli:
Ürünümüz kargo aşamasında korunaklı olması adına gerekli ambalajlama yapılarak kargo aracılığı ile strafor kutuda soğuk zincir sağlanarak gönderilmektedir.

Afiyet olsun.
İçindekiler:
Dana eti ve yağı
Doğal baharat karışımı
Sarımsak
Tuz