Atalık Yediveren Tam Buğday Unu (5kg) - Evrase

Tamamen ata tohumu mahsulü buğdaylardan, %100 organik yetiştiricilik ile, hiçbir katkı maddesi eklenmeden, taş değirmenlerde öğütülerek üretildi. Sevdiklerinizle gönül rahatlığıyla tüketebilirsiniz.

Yediveren buğdayı/ unu nedir?
Kendine has aroması ve bereketi sembolize edişiyle öne çıkan yediveren türü, adını çokça kardeşlenen kök ve başak yapısından alır. Anadolu’nun en eski türlerindendir. Kısa sürede lezzeti, kokusu ve yüksek su tutma oranı ile şeflerin tüketicilerin gözdesi hâline geldi. Yediveren buğdayının bir diğer önemli özelliği, kavuzsuz yapısı sayesinde işlemesi kolay olmasıdır. (Yurt dışı pazarlarda yediveren için “Miracle Wheat - Mucize Buğday” denmektedir. Ülkemizde yediveren, “Peygamber Buğdayı” olarak da anılmaktadır.)

Sindirilebilir düşük gluten yapısı: Değiştirilmemiş protein (gluten) yapısı tam tahıl formu ile (kepek, ruşeym, endosperm) desteklenir. Bu durum besinlerin daha rahat sindirilmesini sağlar. Çölyak dışı gluten hassasiyeti yaşayanlar tarafından sıkça tercih edilir.

Mutfakta kullanım: Tüm tam buğday tariflerinizde (ekmek, poğaça, pide, tatlı, bazlama, simit, pizza, pişi ve diğer hamur işleri) kullanabilirsiniz. Çok ince hamurlar için kullanıma uygun değildir.
Duyusal profil: Hasat tarlalarının doğal ferahlığını ve sütlü/tatlımsı alt notalarını taşır. Fırınlandığında açığa çıkan hafif karamelize tahıl aroması, damakta dengeli ve yumuşak bir iz bırakır.
Teknik yapı ve davranış: Orta kuvvette doğal gluten yapısı ve geniş gluten penceresi sayesinde yoğurma ve fermantasyon süreçlerine karşı yüksek toleranslıdır. Uzun fermantasyon aşamalarında stabil gelişim gösterir.
Fırıncılık değerleri: Önerilen hidrasyon oranı %68-75 aralığındadır. Rafine beyaz unlara kıyasla daha düşük glisemik etkiye sahiptir.

Saklama koşulları: Koruyucu ve kimyasal ömür uzatıcı içermediği için: paket açılmasa dahi güneş ışığı almayan 10 derecenin altında ortamda veya buzdolabında muhafaza ediniz. Ürünlerimizin son tüketim tarihi 6 - 12 ay arası değişmekte olup ürün ambalajında yazılıdır.

Afiyet olsun.
İçindekiler:
Atalık yediveren tam buğday unu