Divle Obruk Tulum Peyniri (1000gr) - Memleket Gurmesi

Divle obruk tulum peyniri, Karaman’ın Ayrancı ilçesine bağlı Divle (Üçharman) köyü ve çevresinde üretilen geleneksel bir tulum peyniridir. Küçükbaş hayvanların sütünden elde edilir ve üretim sürecinde doğal şırdan mayası kullanılır. Peynir, kuzu veya keçi derisinden hazırlanan tulumlara basılarak olgunlaştırılır. Bu peynirin en önemli özelliği, “obruk” adı verilen doğal mağaralarda olgunlaştırılmasıdır. Yerin yaklaşık 36 metre altında bulunan bu mağaralarda sabit sıcaklık ve nem oranı peynirin kendine özgü aromayı kazanmasını sağlar. Olgunlaşma sürecinde tulumların yüzeyinde oluşan doğal küf florası, peynirin karakteristik rengi ve zengin aromasını ortaya çıkarır.

Yoğun ve aromatik tadı sayesinde kahvaltı sofralarında sade olarak tüketilebilir. Peynir tabaklarında, salatalarda veya sıcak yemeklerde farklı bir lezzet katmanı oluşturur. Özellikle ekmek ve zeytinyağı ile birlikte servis edildiğinde karakterli tadı daha belirgin şekilde hissedilir.

Buzdolabında muhafaza edilmesi önerilir. Kesildikten sonra hava almayan bir kapta saklanması peynirin aromasının ve dokusunun korunmasına yardımcı olur.

Afiyet olsun.